豆角和茄子一起炒有毒嗎
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豆角和茄子一起炒,一般沒有毒。
豆角中富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B、鐵、鎂、錳、磷等物質。茄子中富含蛋白質、葉酸、維生素C、維生素B6、維生素K等物質,兩者均可補充人體所需要的營養成分,可維持正常的生理功能,爲身體提供能量,有助於健康。且兩者一起炒,並不會出現相互反應,產生毒性物質,所以是沒有毒的。
需要注意的是,豆角富含胡蘿蔔素,而醋酸會破壞胡蘿蔔素的結構,使人體無法吸收胡蘿蔔素。所以,不宜與醋一起食用,不利於營養的吸收。生的豆角,存在一定的毒素,吃的時候儘量煮熟再食用。平時需要合理的搭配膳食,保證營養均衡和全面,多吃新鮮的蔬菜水果。可適當鍛增加運動量,強身健體,有助於身體健康。
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