羊肉和茄子能一起吃嗎 茄子和羊肉一起怎麼做
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天氣漸漸變冷,吃羊肉的人也越來越多,有些人會將它與茄子其他食材一起烹飪食用,那麼羊肉和茄子能一起吃嗎?茄子和羊肉一起怎麼做?
能一起吃。
在食品營養成分上而言,羊肉肉質鮮嫩,主要含有蛋白質,脂類、維生素、部分纖維素以及多中礦物質元素,而茄子口感軟糯,其中含有水分、纖維素、碳水化合物、胡蘿蔔素、多種微生物以及微量元素,各自成分之間並不相剋,也不會產生對身體不利的反應,搭配食用很是合適,並且味道甚佳。
羊肉是一種葷類食物,茄子是蔬菜,兩者中含有各自不同的營養物質,一起食用可以互補之間的營養素,葷素搭配,有利於均衡營養。
在性味方面,羊肉屬於溫性食物,而茄子性涼,雖然性味不同,但是有利於中和各自的性味,相對減少刺激,對身體更有益處。
羊肉中含有較多的礦物質元素,能夠改善機體的滲透壓,促進體內鈉離子的代謝,有利於降低血壓,而茄子中含有不少的維生素P,有利於加強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
食材:茄子、羊肉、鹽、麻油、醬油、胡椒粉。
1、準備一個大碗,加酒、醬油、胡椒粉,拌勻。放入羊肉片,醃漬約10分鐘。
2、起油鍋,入茄子炸軟,取出瀝乾。
3、鍋內留2湯匙油,下羊肉片,炒至變色起鍋。
4、餘油爆香蔥段、薑片、紅辣椒,加入茄子、羊肉片及醬油膏、麻油、羅勒,炒勻。
茄子是性涼食物,吃多了容易產生寒氣,如果與同樣性寒食物一起大量食用,會致使體內寒氣過重涼,腸胃不好的人羣還可能會出現腹痛、拉肚子等不適情況。
常見的寒涼食物:香瓜、菊花茶、苦瓜、冷飲等。
茄子中含有不少的膳食纖維,食多不易消化,建議在食用時儘量不與同樣富含纖維素的食物一起食用,避免造成腸胃負擔,引起肚子脹疼等情況。
常見的高纖維食物:苦瓜、蘆筍、白菜、豆角等。
天氣漸漸變冷,吃羊肉的人也越來越多,有些人會將它與茄子其他食材一起烹飪食用,那麼羊肉和茄子能一起吃嗎?茄子和羊肉一起怎麼做?
羊肉性味溫熱,本身吃多就容易上火,因此不建議與大量溫熱性食物同吃,會導致體內嚴重滯熱,導致火氣上旺,出現牙齦腫痛、便祕等不適反應。
常見溫熱性食物:芥末、韭菜、荔枝、辣椒、榴蓮等。
因爲羊肉中豐富的蛋白質會與鞣酸相互結合,沉澱生成不好消化的凝固物質,,不僅會妨礙營養成分的吸收,還可能出現拉肚子等腸胃不適情況。
常見的高鞣酸食物:柿子、李子、野梨、青果、石榴等。
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