紅秋葵孕婦能吃嗎
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秋葵有紅秋葵和綠秋葵兩種,是近年來被炒爲神菜的蔬菜,營養豐富,口味獨特;而孕婦是一個繼續補充營養羣體,那麼這孕婦能吃紅秋葵嗎?
孕婦能吃紅秋葵。
紅秋葵和綠秋葵的營養素差距不大,僅僅是紅秋葵含有較多的花青素,因此,呈現出紅色,而其他物質和綠秋葵沒有多大的差別,孕婦可以食用,有很好的滋補效果。
孕婦能生吃紅秋葵,但不宜多吃。
紅秋葵中含有一定量的花青素,花青素對高溫顯示出不穩定,在溫度超過70度時便會被破壞掉,因此,紅秋葵多以生吃爲主,但紅秋葵生吃會攝入大量的草酸,孕婦在孕4月開始便需要額外補鈣,食用過多的生紅秋葵便會引起缺鈣。
食材:雞蛋,黃秋葵,鹽,食用油。
做法:
1.黃秋葵用開水燙幾分鐘,撈起,涼置,切薄段,備用。
2.鍋中放適量食用油,大火加熱,放入黃秋葵爆炒,加入雞蛋繼續翻炒並搗碎,放鹽調味即可出鍋。
注意:紅秋葵炒雞蛋雖然經過焯水和炒制會使花青素被嚴重破壞掉,但孕婦食用秋葵一定要進行焯水處理,降低營養價值卻能確保衛生安全。
紅秋葵焯水變色能吃。
烹飪紅秋葵的人一定都知道,在生時秋葵還是紅色,在經過焯水處理之後,紅秋葵便會變色,變成和普通秋葵一樣的綠色,這主要是高溫破壞了紅秋葵中的花青素,使其紫紅色褪去,不會生成任何有毒物質,也不影響食用。
秋葵有紅秋葵和綠秋葵兩種,是近年來被炒爲神菜的蔬菜,營養豐富,口味獨特;而孕婦是一個繼續補充營養羣體,那麼這孕婦能吃紅秋葵嗎?
1.紅秋葵含有較多的花青素,這種營養素被譽爲第七營養素,對孕婦也有極高的補益作用,因此,孕婦吃紅秋葵最好是生吃,但量不可過多。
2.紅秋葵中也含有粘液蛋白等具有致過敏的成分,因此,過敏體質的女性不適合食用秋葵,以免引起過敏,對胎兒的正常發育及母體的健康不宜。
3.秋葵屬於寒性的食物,因此,孕婦不可多吃,以免出現宮寒。
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