盛夏祛溼選薏仁
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生薏仁偏寒涼,利水滲溼最好,可以祛溼除風、清熱排膿、除痹止痛,對小便不利、水腫、風溼疼痛、痛風及痰熱咳嗽等效果顯著。
但需要注意的是,脾胃虛寒者不宜吃生薏仁,最好將薏仁炒過再用。
炒薏仁是把薏仁用文火炒至微黃色、略有焦斑,微香,鼓起時即可。經炒制後,薏仁的藥性更爲平和,相對於生薏仁更長於健脾止瀉,是治療脾虛、溼盛、泄瀉的良藥。
薏仁硬度大,所以煎煮前宜先用水浸泡2~3小時。
薏仁藥力輕緩,需要大量,多服久服方見其效。
薏仁可誘發宮縮,所以孕婦不宜食用。
材料:冬瓜250克,薏仁50克,番鴨半隻克,生薑一塊,大蔥3段。
做法:鴨肉切塊倒入沸水中除腥。再把鴨肉放燉鍋中,加入水、冬瓜、薏仁,加入備好的姜、蔥,用燉鍋慢火煨上兩個半小時,爲了方便也可用高壓鍋。
功效:利溼、消腫、減肥。
禁忌症:孕婦、經期,脾胃虛寒者不宜。
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