麥冬煲什麼湯好
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麥冬即麥門冬,味甘,微苦,性寒,有養陰清火,生津止渴等功效,還有降血糖的作用,是一味很好的滋補藥材,常用來煲湯食用,那麼麥冬煲什麼湯好呢?
材料:麥冬12克,阿膠粉15克,雞湯150克,鵪鶉200克。食鹽3克,味精2克,濃縮雞汁15克,花雕酒25克,蔥,姜各5克,胡椒粉5克。
做法:將鵪鶉洗淨切塊,加花雕酒焯水,鍋中底油燒熱,煸香蔥,姜,放入鵪鶉肉,烹花雕酒翻炒,倒入雞湯,加食鹽,味精,胡椒粉,濃縮雞汁,麥冬,阿膠粉燉至軟爛即可食用。
功效:滋陰潤燥,補血益氣。
材料:麥冬15克,蓮子20克,香菇25克,姜,蔥各10克,食鹽5克,味精3克。
做法:將兔肉切塊,蓮子用溫水浸泡,生薑去皮切片,鍋內燒水,待水燒開後,放入兔肉,蓮子,麥冬,香菇,蔥,生薑,倒入適量清水,用小火煲2小時後,放入食鹽,味精調味即可。
功效:此湯有補中益氣,滋陰養顏,生津止渴,養心安神等功效。
材料:川貝母5克,麥冬10克,羊肺300克,蜜棗,食鹽適量。
做法:將麥冬,川貝母,蜜棗清洗乾淨,羊肺反覆沖洗乾淨,切塊,阿膠搗碎,所有食材放入燉盅,加水適量,封蓋,隔水用中火燉1小時,轉小火燉2小時,去渣放食鹽調味即可。
功效:益氣潤燥,滋肺消腫,暖胃養神。
材料:麥冬15克,紅蓮50克,佛手瓜100克,豬脊骨150克,海螺肉200克,雞精3克,食鹽6克,姜10克。
做法:將海螺肉切厚塊,豬脊骨坎成塊,佛手瓜去籽,切塊,姜去皮切片,鍋內燒水,待水燒開後放入海螺肉,豬脊骨,用中火煮去血污後倒出來洗淨,和紅蓮,佛手瓜,麥冬,薑片一起倒入砂鍋內,放適量清水,用小火煲2小時,加入食鹽和雞精調味食用。
功效:補脾止瀉,養心安神,養陰生津,潤肺清心。
麥冬即麥門冬,味甘,微苦,性寒,有養陰清火,生津止渴等功效,還有降血糖的作用,是一味很好的滋補藥材,常用來煲湯食用,那麼麥冬煲什麼湯好呢?
材料:麥冬10克,薏米50克,冬瓜200克,鯽魚1條,枸杞適量,食用油15毫升,食鹽8克,雞精3克,生薑10克。
做法:將鯽魚處理乾淨,冬瓜切絲,姜去皮切絲,鍋內放食用油燒熱,下入鯽魚,用小火煎香,和薏米,冬瓜,麥冬,薑絲,枸杞一起倒入砂鍋中,用小火煲1小時,放入食鹽,雞精調味食用。
功效:鯽魚中所含的脂肪酸不但可以保持大腦年輕,還能預防動脈硬化和心肌梗塞,用來和麥冬等食材一起煲湯,有清熱潤肺,健脾祛溼的功效。
材料:五味子6克,人蔘,麥冬各10克,冬瓜30克,豬瘦肉50克,生薑5克,蔥10克,食鹽3克,上湯600毫升。
做法:把人蔘洗淨潤透,切片,麥冬洗淨去心,五味子,冬瓜洗淨,姜拍鬆,蔥切斷,豬瘦肉切成4釐米見方的塊。將所有食材放入燉鍋內,倒入上湯,開武火煮沸,再用文火燉煮1小時即可。
功效:此湯活血清熱,滋陰養血,適宜於心陰虛的冠心病人羣食用。
材料:麥冬,南沙蔘各30克,鵪鶉4只,料酒10克,姜5克,蔥10克,食鹽5克,味精3克,胡椒粉3克,雞油25克,棒子骨湯3000克。
做法:將麥冬用水浸泡24小時,捶扁除去內梗,南沙蔘潤透,切薄片,鵪鶉宰殺去毛,內臟及爪子,剁成4釐米見方的塊,姜拍鬆,蔥切斷,將所有食材放入高壓鍋內,加骨頭湯,用武火燒沸,蓋上壓閥,7分鐘後停火,倒入砂鍋內,燉至湯沸即可放食鹽,味精和胡椒粉調味。
功效:養陰潤肺,祛痰止咳,適宜於調理肺熱咳嗽,肺痿,吐血,消渴,便祕,更年期綜合症等症。
材料,北沙蔘,麥冬各30克,
鵪鶉4只,料酒10克,姜5克,蔥10克,食鹽5克,味精3克,胡椒粉3克,雞油25克,棒子骨湯3000克。
做法:將麥冬用水浸泡24小時,捶扁除去內梗,北沙蔘潤透,切薄片,鵪鶉宰殺去毛,內臟及爪子,剁成4釐米見方的塊,姜拍鬆,蔥切斷,將所有食材放入高壓鍋內,加骨頭湯,用武火燒沸,蓋上壓閥,7分鐘後停火,倒入砂鍋內,燉至湯沸即可放食鹽,味精和胡椒粉調味。
功效:潤肺止咳,益胃生津,雙補氣血,適宜於調理肺熱咳嗽,陰傷咽乾,喉痛,氣血兩虧,更年期綜合症等症。
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