怎麼區分藏紅花的真假 藏紅花泡水後會掉色嗎
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藏紅花是一種活血化瘀的中草藥,一般用來泡水喝,有很好的保健功效,那既然是中藥材,必然市面上就會有假冒僞劣的,那怎麼區分藏紅花的真假?藏紅花泡水後會掉色嗎?
藏紅花形體爲花蕊,長1~3釐米,柱頭呈不規則傘狀,因爲大多數藏紅花都是人工採摘的,所以一般都可以看到藏紅花三蕊未分開的現象,而假的藏紅花粗細一般比較均勻。
藏紅花含有天然的紅色素,所以泡水後會將水染成黃色但是不會出現油狀漂浮物,而假的藏紅花大都是染色的,泡水後會將水染成紅色並且有油狀漂浮物,因爲一般假的藏紅花,商家爲了增加重量,會浸油處理。
正宗的藏紅花有很特別的花香,而假的就不會有這種味道,散發出來的味道可能比較的淡,甚至是直接聞不到。
會有褪色。
藏紅花的有效成分是藏紅花苷,藏紅花苷溶於水,泡到水中後水會變成黃色,而藏紅花自身會慢慢褪色,如果長時間浸泡藏紅花和水的顏色都沒有發生什麼變化,很有可能是假的藏紅花,或者水被輕易染成了紅色且杯子表面有油狀漂浮物,也有可能是假的藏紅花,因爲商家爲了增加重量,會浸油處理。
都可以。
藏紅花含有大量的藏紅花苷,這種物質會隨着沖泡時間的增加而慢慢溶解到水中去,包括藏紅花的營養成分也是如此,視覺上能看到藏紅花有很深的金黃色慢慢變成淡黃色,一般沖泡1~2次後沒有什麼再繼續沖泡的價值了,所以藏紅花泡水可以一次喝完,也可以繼續續水,一般不超過2次左右即可。
2~3年。
藏紅花味甘性平,適量食用對人體有很好的保健功效,藏紅花是由新鮮的藏紅花乾燥製成,而且藏紅花有一股天然的香味,所以藏紅花是有一定揮發性的,還是建議儘快食用完,不然存放時間過長會對藏紅花的功效造成影響,而且藏紅花比較珍貴,因爲保存不當而變質不能食用實屬有些可惜。
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