藏紅花泡水掉色正常嗎 藏紅花真假怎麼鑑別
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藏紅花泡水對於很多人來說是一個比較好玩的事情,因爲藏紅花放入水中的那一刻會變色,很好看,那麼藏紅花泡水掉色正常嗎?
正常。
藏紅花泡水之後若是出現了輕微的掉色的話,是屬於正常的現象,若是藏紅花一泡就有明顯的掉色,那麼這是屬於不正常的。
藏紅花其中的顏色主要是藏紅花苷,藏紅花苷是一種黃色的物質,其在花絲中的濃度比較高,泡入水中的時候,會由高濃度向低濃度蔓延。
從而藏紅花泡水之後,水的顏色就會出現黃色或者金黃色的現象,藏紅花也就被稀釋了,其也就會出現了掉色的情況。
但是通常來說都是輕微的掉色,隨着時間越長,其掉色程度會加深,但是若是掉色太快的話,那麼需要考慮到藏紅花的真假。
藏紅花分辨真假的話,可以通過泡水的方式來進行分辨,真的藏紅花絲在泡水的時候,泡水的水的顏色是黃色或者是金黃色,濃度十分大的時候纔會達到橙紅色。
而假貨的話,爲了達到紅色的外觀,其會染上紅色,所以假的藏紅花泡出來的水可能是紅色,或者是帶有紅色。
藏紅花的入藥部分是藏紅花花朵雌蕊柱頭,經過採摘烘乾之後,其外觀是一根一根的紅色花絲,花絲頂端呈現出喇叭口膨大。
而若是是採用其他的花的花絲來冒充藏紅花的話,那麼其外觀是跟藏紅花絲有明顯的差別的,並且顏色可能會有顏色的情況。
藏紅花若是存放不當的話,是可能會引起藏紅花的輕微褪色,在保存環境溼度比較大的情況下,藏紅花變色是正常的。
其次就有可能是假貨的原因,因爲假貨是通過染色而上色,所以色素並不是很穩定,所以存放時間長的話是有可能會褪色的。
未變質就可以。
一般來說藏紅花的變色了,但是沒有出現發黴、生蟲等變質現象的話,那麼其泡水喝的話是沒有問題的,只是療效可能會沒有之前的好。
但是若是其變質的話,是一定不可以繼續食用的,其不僅沒有了療效,而且其可能會危害的身體健康。
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