甘蔗變紅了切掉還能不能吃 甘蔗變紅怎麼回事
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家裏最近買了很多甘蔗,但是甘蔗有些變紅了,感覺扔了好浪費,那麼把甘蔗變紅了切掉還能不能吃呢?甘蔗變紅怎麼回事?
不建議吃。
很多人都以為把壞了的那部分削掉,剩下看起來沒有壞的部分就可以食用,但除了部分外皮發紅的甘蔗以外,甘蔗果肉出現發紅,或者其他顏色的甘蔗出現發紅時,都説明甘蔗已經出現變質了。
而變質的甘蔗會產生對身體有害的物質,這些物質滲透性較強,並且肉眼不可見,那些看起來沒有變質的部分,也很可能被有害物質滲入,食用後不利於自身健康,所以為了安全起見,不建議把甘蔗這樣食用。
黴菌感染。
甘蔗含有非常豐富的糖分、水分、蛋白質、脂肪和碳水合物等成分,很容易滋生各種細菌微生物,而黴菌就是其中一種,所以甘蔗出現變紅的情況時,説明已經滋生黴菌。
而黴菌是一種有毒物質,食用後會導致人體出現中毒的症狀,嚴重時甚至會對生命健康造成威脅,所以甘蔗變紅後不能食用。
黴菌能對人體健康造成的危害極大,一般不到0.5克就可以使人發生中毒現象,所以變紅的甘蔗吃多少會中毒,主要與上面分佈的黴菌相關,要是甘蔗上面的黴菌較多,可能吃一節就會出現中毒現象,但要是甘蔗上分佈的黴菌較少,則可能吃2-3節也不會出現中毒症狀。
由於甘蔗只有在變質後才會產生對人體有害的物質,所以只要變質的甘蔗都不能吃,但甘蔗變質有不同的表現。
1、變色:正常的甘蔗不管外皮是什麼顏色,但果肉都是微黃的,要是出現變白、變紅、變褐、變黑等情況時,説明甘蔗已經出現變質的情況,不能食用。
2、變軟:正常的甘蔗質地較硬,按壓不下去,要是出現變軟的情況時,説明甘蔗已經變質,不能食用。
3、變味:正常的甘蔗含有較多的糖分,氣味清香,味道甘甜,要是聞起來或者吃起來出現其他異味時,説明甘蔗已經變質,不能食用。
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