春筍的營養價值吃春筍有哪些好處

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立春之後，氣溫漸暖，春筍旺發，因其肉質鮮嫩，潔白如玉，清香純正，營養豐富，在宴席上配肉類烹炒，常作爲山珍佳餚，故在我國民間有“素食第一品”的美譽。那麼春筍的營養價值有哪些呢？一起來看看吧。

春筍的營養價值吃春筍有哪些好處

春筍的營養價值

春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分；還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐筍要刮三天油”。

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吃春筍有哪些好處

1.減肥減脂

春筍是一種低熱量食物，每100g春筍中含熱量僅爲20千卡，而其蛋白質含量卻可達到2.4g，所以，對於肥胖人羣而言，春筍是一種理想的減肥減脂食物選擇。

2.預防便祕

春筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便祕，預防腸道癌變。

春筍的營養價值吃春筍有哪些好處第3張

3.增強機體免疫力

春筍中還含有維生素C以及胡蘿蔔素等抗氧化成分，這類成分有增強機體免疫力的作用，因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。

4.開胃健脾

春筍中有一種含氮物質，構成了春筍的清香，聞之沁人心脾，有促進消化，幫助開胃之功效。

5.降血壓降血糖

春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用。

從上文中我們可以瞭解到，春筍功效這麼多，並非人人適合食用，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。

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