荸薺去皮煮還是直接煮 荸薺怎麼去皮最好
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荸薺是生活當中一種常見的食物,食用的方式也是多種多樣的,其中就可以用來煮水,那麼荸薺煮水需要去皮嗎?荸薺怎麼去皮快?
荸薺煮水是需要去皮的。
因爲荸薺生長在土裏,所以荸薺的表皮上經常帶有泥沙,另外荸薺表皮也可能攜帶很多的細菌和寄生蟲,所以荸薺煮水最好還是去皮。
荸薺直接去皮是很困難的,它的外表有很多泥沙和殘留,一不小心就會粘到裏面的果肉上。大家可以把荸薺放在可以透水的袋子中,沖水用力揉搓,洗淨以後再用刀去皮就很容易了。
荸薺用鹽水泡製以後再去除外皮也會特別的輕鬆,具體方法是把荸薺洗淨,再用開水衝一些食用鹽,調勻把洗好的荸薺放入到鹽水中,浸泡三四個小時,再取出用小刀去皮,也感覺特別的輕鬆,另外如果家裏有大量的荸薺需要去皮,也可以使用專業的荸薺去皮機。
如果用小刀去皮的話,應該先切掉兩面的皮,然後再去皮。買的時候,一定要挑那個芽比較短的,越短越嫩也越鮮甜,而且容易去皮。削皮的方法是:先削中間和底部,最後削這個芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一點,用那個削皮刀一下就削掉了。
現在市場上有很多馬蹄削皮機,不但操作簡單而且速度很快。只要把洗好的荸薺放進削皮機裏,荸薺就會自動削好皮從另一邊出來,簡單吧!
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。
荸薺煮水能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作爲尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。
荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效,是一種一般人羣都適合吃的食品,兒童和發燒病人最宜食用。
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