雞肉去血水涼水泡多久 雞肉怎麼醃製去腥味
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雞肉在進行燉煮之前,需要去掉血水,進行醃製之後,做起來纔不至於有腥味,口感也更鮮美,那麼雞肉去血水涼水泡多久呢?
把雞肉放在清水中,在其中浸泡上一兩個小時的時間,在中途需要多次更換清水,然後再把雞肉中的血水去除掉,這樣就可以大大減少雞肉中存在的腥味。
對雞肉進行醃製,可以把雞肉的腥味完全去除掉。
醃製雞肉一般用生抽、老抽以及白糖來進行,醃製三十分鐘左右就可以了,而且要注意,在醃製雞肉的時候,是不需要加入食用鹽的。
在炒雞肉的時候要注意,而最好可以等到雞肉完全炒熟,馬上要出鍋的時候,在其中放入一些食用鹽調味,如果提早放鹽,是會影響到雞肉口感的。
在燉煮雞肉的過程中,如果想要去除掉雞肉的腥味,可以在其中加入一些食醋,這樣就可以把雞肉中的腥味去除掉,而且是不會讓熟的雞肉產生其他味道的。
準備好料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生薑1小塊。
1.把雞腿洗淨之後剁成小塊,汆燙後撈出;
2.香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生薑洗淨拍鬆。
3.把所有的材料全部放入鍋中,倒入料酒,再加上適量的清水,燒開之後用小火燉1個小時。
4.最後在其中放上精鹽和味精調味。
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