糖尿病患者吃蕎麥麪能降血糖嗎 蕎麥麪和什麼一起吃降糖
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蕎麥麪是一種養生功效很好的雜糧食物,適量的吃雜糧對身體的好處很多,比如潤腸通便,清理腸道垃圾等,那麼糖尿病患者吃蕎麥麪能降血糖嗎?
適量的食用是可以降血糖的。
蕎麥麪的營養價值是非常高的,因爲蕎麥當中含有比較多的氨基酸,氨基酸正是人體所缺失的氨基酸,而且它的含糖量也是比較低的,其中含有的油酸和亞油酸都能夠很好的降低身體當中的血糖含量,讓血糖迴歸到一個正常的水平。
主料:準備適量的蕎麥麪、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥。
配料:適量的鹽、雞粉、生抽、食用油。
做法:
1、先把幹香菇泡發,洗淨去蒂切片;
2、把準備好的青菜洗淨切段;
3、把胡蘿蔔洗淨,去皮切絲;
4、把洋蔥洗淨切丁;
5、做一鍋水,水開後煮麪條,麪條煮至八成熟撈出,放入涼水中冷卻,然後撈出控幹水份,加入少許食用油拌均勻,使其互不粘連,放一旁備用;
6、炒鍋加油燒熱,下洋蔥丁煸炒出香味,放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒,然後放入青菜,加適量鹽、雞粉、生抽調味,最後放入麪條,翻拌均勻即可出鍋。
把蕎麥粉放入一個乾淨的盆裏,加點水進去,最好是溫的開水,攪拌均勻,揉成麪糰。大概20分鐘,當它表面光滑,沒有疙瘩的時候,用擀麪杖擀成適量的等份,再擀薄。在擀的過程中,避免粘手,可以加點麪粉進去。擀好後,把它切成絲,麪條一樣的大小,大概0.5釐米寬,芥麥面就做成了。
1、蕎麥麪的蛋白質含量明顯高於大米、小米、小麥、高粱、玉米麪粉及糌粑。蕎麥麪粉含18種氨基酸,氨基酸的組分與豆類作物蛋白質氨基酸的組分相似。所以說經常吃蕎麥麪可以有補充人體所需營養物質的作用,而且營養物質高於大米和小米。
2、蕎麥麪的脂肪含量也高於大米、小麥麪粉和糌粑。蕎麥脂肪含9種脂肪酸,其中油酸和亞油酸含量最多,佔脂肪酸總量的75%,還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。
3、蕎麥麪還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸,這些有機酸對於提高體質有好處,還可以有促進新陳代謝的作用,補充營養的同時也可以起到保健的作用。
4、蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(蘆丁)、葉綠素是其它穀類作物所不含有的。
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