白蘿蔔湯的功效和禁忌 白蘿蔔怎樣煲湯好吃
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白蘿蔔是十字花科蘿蔔屬植物,在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用,那麼用白蘿蔔燉湯都有哪些功效和禁忌呢?
白蘿蔔入肺、脾二經,其中所含有的水分對於肺熱傷津、口乾舌燥有良好的緩解作用,將白蘿蔔燉湯服用能迅速減輕口渴不適症狀。
白蘿蔔所含有的芥子油成分具有幫助胃腸蠕動、健脾促消化的作用,豐富的粗纖維能幫助腸胃蠕動、消食排便的效果,適當進食白蘿蔔湯對於脾胃消化一般的人來說是到不錯的營養菜品。
現代研究認爲,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促消化、增強食慾、加快胃蠕動和止咳化痰的作用,對於肺熱有痰、咳嗽發熱證有不錯的輔助治療作用。
每100克白蘿蔔湯中的熱量僅僅爲23大卡,食用後一方面可促進腸道蠕動、加快體內廢棄物的排出,另一方面白蘿蔔是飽腹感較強的食物,其中含有一定的碳水化合物和水分能縮短飢餓時間,輔助減肥瘦身。
白蘿蔔是偏寒涼的食物,食用後可能會刺激脾胃,造成不適,如果本身脾胃偏寒涼,就應該儘量減少寒涼刺激的食物,因此白蘿蔔湯就不適合再吃了。
體質虛弱的人飲食中應增加些補血補氣的食物,然而白蘿蔔燉湯具有散氣下氣的功效,食用後可能會導致飲食補氣功效減弱,而原本體虛的症狀也有加重的可能,因此這類人羣是不建議吃白蘿蔔的。
1.準備烏雞一隻、白蘿蔔250克,適量枸杞、紅棗、生薑、食鹽,先把白蘿蔔、生薑洗乾淨,切塊備用。
2.烏雞清洗處理後,切成塊放入鍋中焯水,焯完後洗去浮沫,往砂鍋中倒入足量清水,將所有食材倒入鍋中。
3.先開大火煮20分鐘,然後轉中小火繼續燉2小時左右,直至雞肉燉的爛熟。
4.等白蘿蔔雞湯出鍋前,加適量鹽調味即可食用。
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