牛肉白蘿蔔湯的禁忌 牛肉燉白蘿蔔會寒性嗎
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最近天氣逐漸轉涼,很多家庭都會熬一些湯來抵禦寒冷,其中牛肉白蘿蔔湯就是一種非常大衆的做法,那牛肉白蘿蔔湯有什麼禁忌嗎?
一般人羣均可食用。
牛肉味甘、平性,入脾胃經,具有滋補脾胃、補中益氣的作用;而白蘿蔔味辛甘,偏涼性,入肺胃經,具有消積食、化痰熱、寬中下氣的作用。
而且牛肉和白蘿蔔中都含有非常豐富的營養物質,一起燉成湯食用的話營養價值比較高,而且對人體來說還具有一定的食療作用,對於大部分人羣來說都是可以食用的,一般無禁忌。
但是因爲每個人的體質都不一樣,所以如果吃了牛肉白蘿蔔湯之後出現了身體不適的症狀,那麼建議立即停止食用。
一般不會。
白蘿蔔是在冬天生長的,其性質偏寒性,但是由於牛肉的營養豐富,對人體來說具有一定的滋補作用,所以將它們搭配在一起食用的話可以起到性質互補的作用,一般食用後不會增加體內的寒氣,不屬於寒性食物。
雖然牛肉燉白蘿蔔不屬於寒性的食物,但是每次吃的時候也需要適量食用,否則就有可能會出現腹脹便祕、排氣增多等消化不良的症狀。
因人而異。
每個地方的製作方法都不一樣,有放油的也有不放油的,建議可以按照個人的飲食習慣來決定放不放油。
一般來說如果買回來的牛肉比較瘦的話,那麼建議可以稍微放一些油會更香一些;但是如果買回來的牛肉上面油脂比較多的話,那麼也可以利用其本身的油脂來熬湯,這樣可以減少烹飪過程中油量的使用,會更有利於心腦血管的健康。
原料:牛肉、白蘿蔔、大蔥、料酒、鹽、香菜;
1、首先將牛肉洗淨後置於清水中浸泡,以除去多餘的血水,白蘿蔔削皮切成小塊,大蔥切成小段,香菜切成末,備用;
2、將牛肉冷水下鍋,並在水中加入適量的料酒,大火煮沸後用鍋鏟撇去上層的浮沫,將牛肉撈出備用;
3、在鍋中加入乾淨的清水,將準備好的牛肉放入鍋裏,大火煮開後轉小火,燉一個小時左右後加入準備好的白蘿蔔;
4、最後燉至牛肉和蘿蔔都軟爛後就可以加鹽和香菜出鍋了,可以根據個人的口味愛好來把控時間。
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