排骨炸多久纔會熟 排骨怎麼炸外酥裏嫩
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準備做一個炸排骨,那排骨需要炸多久才能熟呢?排骨又要怎麼炸才能炸出外酥裏嫩的口感呢?如果想知道就一起來看看吧。
10分鐘左右。
在炸排骨之前一般都會將其切成小段,再加上油的沸點比較高,所以一般下鍋後炸10分鐘左右就能熟,一般炸至肉質金黃,肉開始收縮,排骨兩端的骨頭露出來就說明熟了。注意炸排骨的時間不宜過久,否則會將排骨炸老,吃起來口感就會非常硬。
在榨排骨之前要先將其醃製一下,可以加入料酒、雞蛋等等,這樣不僅能讓排骨的口感更好,同時還能讓排骨的肉質吃起來更嫩。
在榨排骨之前建議在表面裹上一層面粉,這樣能讓炸排骨外表吃起來更脆,這樣中間的肉質就會更加嫩。
在炸排骨的時候注意要小火慢炸,這樣才能保證排骨酥能的口感,如果大火下鍋的話,很容易將排骨炸糊、炸幹。
分情況而定。
如果排骨炸糊不是很嚴重的話可以直接吃,或者還可以將炸糊排骨用來燉湯或者是蒸一下,這樣能讓排骨稍微回軟,吃起來口感也會更好。按如果排骨炸糊比較嚴重的話,就無法補救,也不建議再繼續吃,因爲這種炸糊的食物過多食用會對健康不利。
可以。
排骨是可以直接用空氣炸鍋炸的,空氣炸鍋的原理是通過裏面的烘烤裝置來將空氣快速加熱,然後再通過大功率風扇將熱風快速循環,快速的高溫環境能帶走食物中的水汽,使得溼氣表面變得金黃酥脆。空氣炸鍋炸出來的排骨和直接用油鍋炸區別並不大,並且直接用空氣炸鍋來炸排骨來不需要放油,十分的方便快捷,還能避免在煎炸過程中出現燙傷以及被油濺到的情況,非常的安全。
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