杏鮑菇的頭能吃嗎
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香菇的食用部有菇腳和菇帽,但有些菌類的菇帽可食用,菇腳不可食用,也有食用菇腳的,菇帽扔掉,杏鮑菇菇腳發達,菇帽相對較小,下面看看杏鮑菇的頭能吃嗎?
杏鮑菇的頭能吃。
杏鮑菇的頭和杏鮑菇的菇腳成分一樣,不含有毒素,口味和菇腳一樣,口感反而還好一些,適合食用,因此,烹飪杏鮑菇時候沒必要去掉菇帽。
杏鮑菇頭中含有豐富的寡糖,它可與胃中的雙歧桿菌一起作用,具有促進消化和吸收的功能,對於通腸排便有一定效果,其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動排毒養顏,吃杏鮑菇可能促消化,美容養顏。
杏鮑菇富含粗纖維,鉀,鈣,磷等營養素,可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解,防治高血壓和心血管疾病,對腫瘤有一定的預防和抑制作用,是一種降脂降壓,防病抗癌的保健食品。
杏鮑菇保存方法很簡單,買回來以後千萬別粘水,直接放進牛皮紙信封,或者用廚房紙巾包好,放冰箱冷藏室,至少能保存4天左右。但注意千萬別放保鮮袋裏!因爲保鮮袋裏容易產生水珠兒,杏鮑菇粘上水後,就很容易腐爛變壞了。
看體型:體態均勻,胖瘦合適,身高在12~15cm的最好。千萬別以爲杏鮑菇越大越好,個頭兒大的,很可能裏面是空的哦。
看傘蓋:杏鮑菇的傘蓋範圍越小,顏色越淺,證明質量越好。有時候,我們會在市場上發現有個頭特別小的杏鮑菇,如果你不是特挑剔,買那種也是可以的,因爲裏面的營養成分是一樣的,只不過不漂亮而已。
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