枸杞發黴了還能吃嗎 枸杞的保質期有多久
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枸杞的養生功效好,很多人都喜歡買一些枸杞放在家中,有的時候忘記喝,就發黴了,枸杞發黴了還能食用嗎?
發黴的枸杞不能吃。
枸杞發黴就已經變質了,枸杞變質後不僅會失去其原有的功效,還可能會有一定的毒副作用產生,建議不要食用發黴的枸杞,以免傷害身體。
吃了發黴枸杞可能會引起腹瀉、嘔吐、中毒等症狀,如果是黃麴黴素引起的枸杞發黴,後果則更加嚴重,有致癌的風險,建議不要食用發黴的枸杞。
1,枸杞發生變質的時候,如果光澤變得暗淡,而且有發黑或者發潮與發黴的症狀出現,就說明枸杞已經發生了變質,儘量不要再食用,如果枸杞只是出現了變潮的情況,還可以把它放在陽光下曬制一下,接着吃,它的藥性不會發生太大的改變。
2,可以嘗下枸杞的味道,沒有變質的枸杞味道甜,略有酸味,嚼起來會感覺肉質比較厚。但是變質以後的枸杞味道會變苦或者酸味加重,而且在嚼食時,會感覺枸杞的果肉特別薄。因此判斷枸杞是否變質,放在嘴裏一嘗便會知道。
枸杞生產商統一標註的保質期是一年。其實枸杞保質期長短主要取決於保存環境,乾燥、通風的環境下,枸杞的保質期可以長達一年,反之則縮短。
枸杞的養生功效好,很多人都喜歡買一些枸杞放在家中,有的時候忘記喝,就發黴了,枸杞發黴了還能食用嗎?
可以把枸杞密封后放在乾燥處保存,也可以把枸杞放在冰箱的保鮮欄裏面,通常來說,放在冰箱裏面的枸杞比常溫放置的枸杞保質期要長。
先密封枸杞後放冰箱或其它的冷藏設備中0-4℃保存,此法簡單、實用。
在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋,然後將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋內空氣,置陰涼處貯存。用此法需隨時檢查,防止漏氣。另外,石灰不可過多,應視枸杞子含水量和其他情況而定。
空的礦泉水瓶,飲料瓶晾乾後把枸杞子倒進去擰緊瓶蓋就可以了,記得每次取完之後,一定隨手將瓶蓋擰緊。
枸杞裏面含有糖,夏天容易變軟,所以枸杞要放在陰涼乾燥的地方。
枸杞遇到水,是很不容易乾的。大家保存的時候儘量不要沾到水,最好是現吃現洗。
潮溼的空氣會讓枸杞變暗,所以大家平時要封好裝枸杞的袋子。或者用食品防潮夾子夾好,沒有空氣就不會變潮溼了。
如果枸杞受潮了,那麼要看看枸杞有沒有變壞。枸杞如果顏色發黑,而且發酸,那麼就不能吃了。如果受潮的枸杞沒壞,那麼晾曬是可以的。要挑選連續晴朗高溫的天氣晾曬,中午曬,然後下午時收好。
鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多爲黃色或白色,用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。由於用色素染過的枸杞特別怕水,建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中,或者是故意用潮溼的手搓一搓,如果出現掉色,就說明用過色素。
枸杞子自古以寧夏枸杞爲地產藥材,藥用價值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點,這個外地枸杞是沒有的,寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉,無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形,但是寧夏枸杞泡水後會上浮,青海、內蒙古枸杞會下沉,而新疆枸杞呈圓形,容易區分。
對於被硫磺燻蒸過的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之後,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那麼就可以肯定被硫磺燻蒸過。
寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完後嗓子裏有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,至於打過硫磺的枸杞,味道呈現酸、澀、苦感。
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