酒釀圓子
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酒釀圓子是一種傳統的小吃,味道香醇甜美,老幼皆宜,有活血、暖胃、驅寒的功效,女性朋友經常食用還能豐胸呢。
主要食材:酒釀小半碗,雞蛋1個。
其他食材:糯米粉150克,幹桂花少許,藕粉、紫薯粉、冰糖適量。
1.糯米粉放在盆中,分次倒入溫水,邊倒邊攪。使粉呈圖片雪花片狀,盆無干粉。
2.將麪糰揉成光滑麪糰。若太黏可再加些糯米粉。麪糰隨取隨做,不使用時將麪糰用保鮮膜包住,以免水份流失。
3.取揉好的麪糰一部分搓成細條,揪下小麪糰搓成團。另外取一部分與紫薯粉混合,搓出紫薯小圓子。裝圓子的器物撒上些糯米粉,以防圓子互相沾連。
4.將水燒熱後,加少許鹽,放入圓子。
5.圓子浮上水面,添一小碗冷水。水開放入甜酒釀,然後適量加些冰糖。
6.等到酒釀香氣飄來,將打散的蛋液用漏勺均勻淋入,呈漂亮的蛋花狀。
7.將提前用溫水泡開的葛根粉汁邊倒鍋中邊用筷子攪勻,直到湯變晶瑩濃稠,關火。
8.盛出酒釀圓子,撒上些許幹桂花,即可。
潤燥、增強免疫力、豐胸、活血暖胃。
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