酸奶和牛奶哪個好
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人從出生到成年,奶製品都可以給我們提供大量身體所需能量。關於牛奶和酸奶,現在受到很多人的歡迎,尤其是很多女性朋友都愛喝酸奶,因爲喝酸奶不僅養顏還能減肥,但是酸奶和牛奶哪個好呢?
酸奶人類比牛奶熱量稍高,因爲酸奶中加入了7%的糖。加糖酸奶熱量爲每100克240千卡,無糖酸奶每100克190千卡。
酸奶和牛奶的營養差異不是很大,都是鈣元素的最佳來源,也都能爲人體提供豐富的蛋白質、維生素A,D和維生素B族。
從保健效果來說,酸奶有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用,比牛奶保健效果要好一點。
酸奶和牛奶都能夠有效增強飽腹感,輕微飢餓時喝一杯牛奶或酸奶都能有效緩解食慾,幫助減少下一餐的進餐量。
酸奶飲料跟酸奶的營養價值差距很大,酸奶的本質是牛奶,酸奶飲料是經過加工的飲料,由粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等材料加工配製而成。酸奶裏最重要的乳酸菌能夠分解出對人體有益的物質,促進營養吸收和調節胃腸功能,但一般的酸奶飲料裏只有乳酸,沒有辦法發揮乳酸菌功能。同時兩者蛋白質含量的差別也很大,酸奶約爲2.7%到2.9%,酸奶飲料則在1% 以下。
酸奶喝了雖然對身體有好處,但並不能說明可以沒有節制的食用,酸奶中的乳酸菌會生成抗生素,能夠抑制很多細菌,但同時也會破壞人體內部的有益細菌,長期大量飲用酸奶,會影響人體自身系統的完善,可能對正常消化功能造成干擾,對患有腸胃炎的人羣更加不利。
最好在飯後2小時後喝酸奶,這時胃液鹼性上升,適合乳酸菌生長;注意不要空腹喝酸奶,空腹時胃液酸性高,乳酸菌容易被破壞;酸奶應該冷藏保存,而且不能存放過久,最好在7天內喝完;酸奶不能加熱。從冰箱拿出後可以置放一兩個小時;、喝完酸奶之後要記得漱口,以免對牙齒產生傷害。
人從出生到成年,奶製品都可以給我們提供大量身體所需能量。關於牛奶和酸奶,現在受到很多人的歡迎,尤其是很多女性朋友都愛喝酸奶,因爲喝酸奶不僅養顏還能減肥,但是酸奶和牛奶哪個好呢?
牛奶雖然很有營養,但是不是每個人都適合喝,乳糖是大多數奶類含有的糖類,必須經乳糖酶水解才能被吸收。缺乏乳糖酶的人,不能完全消化吸收奶中乳糖,導致乳糖滯留在腸腔內,產生病變。輕者症狀不明顯,症狀較重者可出現腹脹、腸鳴、排氣、腹痛、腹瀉等症狀。
晨起空腹不宜喝奶:人體空腹時胃腸蠕動快,牛奶中的營養物質來不及被吸收就匆匆進入大腸,給腸胃造成負擔。此外,大口喝奶會減少在口腔中和唾液混合的機會,不利於消化吸收。喝牛奶時最好吃些餅乾、糕點等。
晚上喝奶更有利:人體中的鈣代謝有一個特殊的規律:晚間,尤其是午夜,血漿鈣含量會突然減少,迫使機體需要通過調節機制調運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣血液中的鈣雖然暫時得到維持,但骨骼中鈣卻會相對減少。牛奶中含鈣豐富,臨睡前喝杯牛奶可以補償人體夜間對鈣的需求。
牛奶不宜加糖煮沸:牛奶中含有豐富的氨基酸,在高溫條件下賴氨酸與糖發生反應,生成一種叫果糖基氨基酸新生化合物。這種物質不但不能被人體消化吸收,反而會影響人體健康,因此牛奶最好喝新鮮的,如果嫌牛奶太冷可以稍稍加熱後飲用。
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