幹芡實要泡多久 芡實煮粥一次放多少
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我們都知道,很多食物在煮之前一定要泡,否則難以煮熟。芡實就是很難煮熟的食物,大家一定要泡。那麼幹芡實要泡多久?芡實和什麼搭配熬粥好?下面一起來看看吧。
老的芡實:
老的芡實帶棕紅色的外皮(也有去掉外皮的),老的芡實在煮之前可以泡上一晚上,煮之前用開水焯一下,然後再正常的熬煮,老的芡實煮的時間比較,所以不要心急哦,煮熟了纔好吃,不然裏面硬硬的。
嫩的芡實:
嫩的新鮮的芡實就不用泡了,這個都是冰凍儲存的,解凍後用水清洗一下,放在鍋里加點水煮開,加點桂花綿白糖煮三分鐘,就可以吃了,口感非常好。
嫩的乾貨,在煮之前要泡半個小到一個小時左右,煮法同上,口感也很不錯的。
大家放10g就好。
芡實的吃法多樣,其中可以直接炒芡實,炒至微黃色即可。服用量50-100克,也可將炒熟的芡實1000克研磨成粉,臨服時,取50~100克粉末衝開水調服。
吃芡實一天以不超過100g爲好,因爲芡實雖然含有多種對人體有益的營養成分,但是芡實性質較固澀收斂,“生食過多,動風冷氣,熟食過多,不益脾胃,兼難消化,小兒多食,令不長。”平時有腹脹症狀的人更應忌食。
蓮子,花生,豆類,米類,玉米粒,百合,薏仁等在和這些材料混合的時候要注意,不容易煮爛的先放,容易煮爛的後放。
比如,薏仁,蓮子,都要先浸泡兩個小時後,再和米類同煮,這樣纔不會米已經先爛,而其他食物還沒有煮爛的狀況。
再比如,有些食物,紅薯,山藥,我們要後放,粥煮到八九成的時候,再放,等它們熟了,剛好就可以出鍋了。
另外有些朋友喜歡放青菜和鹽,那麼這些材料也要最後放,青菜的顏色也不會變色。
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