秋葵吃不完怎麼保存 秋葵能保存多久
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秋葵是一種味道鮮美的蔬菜,一般都是吃鮮嫩的時候,因爲老了纖維變硬,不好消化,那麼秋葵吃不完怎麼保存呢?秋葵能保存多久呢?
秋葵買回來之後,一下食用不完的話,可以將秋葵挑選一下,選擇完好無損的乾燥秋葵,放在保鮮袋中,然後放在陰涼通風的地方,可以短時間保存秋葵。
新鮮的秋葵纖維容易老化,導致吃起來很不舒服,因此可以先將秋葵放在開水中焯燙一下,然後過涼水晾涼,再瀝乾水分,也可以短時間保存,若是搭配冷藏和冷凍保存時間更長。
冷藏保存的話既可以保存新鮮的秋葵,也可以保存焯過水的秋葵,一般可以用保鮮袋或者保鮮盒將秋葵裝入其中,直接放在冷藏室中保存即可,焯過水的秋葵和沒焯水的保存時間是不一樣的。
冷凍保存也是一種常見的保存方式,新鮮和焯水的秋葵都可以放在裏面保存,通常將秋葵瀝乾水分或者是廚房紙擦乾之後用保鮮袋裝好,裝在保鮮袋或者保鮮盒中,放在冰箱的冷凍室中保存就可以了。
秋葵是一種味道鮮美的蔬菜,一般都是吃鮮嫩的時候,因爲老了纖維變硬,不好消化,那麼秋葵吃不完怎麼保存呢?秋葵能保存多久呢?
凍幹保存是一種營養成分保存最完好的食物保存方式,通常採用的是抽真空冷凍乾燥法,將秋葵內部的水分結冰之後,在較高真空的環境下使之揮發成水蒸氣去除掉,使秋葵中的營養成分最大限度的保存,可以較長時間的保存秋葵。
秋葵量大,短時間內食用不完,也沒有冷凍乾燥機或者是冰箱的話,可以採取曬乾的方式保存秋葵,這樣可以將秋葵內部的自由水去除,增加細菌滋生的難度,可以很好的保存秋葵。
陰涼通風保存的話,秋葵還是會在1到2天之內,纖維老化,變得不能食用,因此只能保存1天左右。
焯水之後秋葵不會變老了,但是會滋生細菌,也不能長期保存,一般保存1到2天就可以了,但是搭配冷藏或冷凍可以保存更久。
新鮮秋葵在7到8攝氏度的情況下冷藏保存的話,可以保存4天左右,若是焯過水,又擦乾了的話可以保存7天左右,注意不能接觸冰箱壁,冰箱壁溫度較低,會凍傷秋葵。
冷凍保存可以最大限度的減小細菌的滋生,可以延長保質時間,因此新鮮秋葵冷凍的話可以保存20天左右,若是焯水又擦乾的話,可以保存3個月左右,但是口感會有影響。
凍幹保存得當,保證水分沒有進入的話,可以保存3個月之久,若是有乾燥劑的話,能保存更久。
曬乾的秋葵保存得當的話可以保存3個月左右,但是太老了,一般不建議炒食,而是泡水食用。
秋葵會越長越長,越長久越老,因此正常形態的秋葵一般低於10釐米都比較嫩,超過這個長度的秋葵就要看別的判斷了。
秋葵的顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩,而顏色變成深綠色的秋葵就是非常成熟的秋葵了,很容易變老不能食用,因此購買帶嫩黃的秋葵比較好。
秋葵表面的小絨毛會在生長過正中變老脫落,因此嫩秋葵上面的小絨毛比較多,老秋葵上面的絨面更少。
秋葵放久了也會變老,而秋葵柄在放置過程中也會出現變化,柄的斷面處是嫩綠的就是新鮮的秋葵,是發黑的說明秋葵摘下來的時間較久,有可能已經老化。
用指甲在秋葵表面輕輕劃上一道,如果是細嫩的感覺,並且劃痕處有汁水冒出來,說明是新鮮的秋葵。如果劃不動或沒有汁水出來,就比較老了。
秋葵是一種味道鮮美的蔬菜,一般都是吃鮮嫩的時候,因爲老了纖維變硬,不好消化,那麼秋葵吃不完怎麼保存呢?秋葵能保存多久呢?
秋葵老了還能吃,但不是做菜吃,而是用秋葵泡水喝。
秋葵變老之後很多纖維是嚼食不動的,但是很多的營養成分是依舊存在裏面的,比如說多糖類、礦物質、黃酮類化合物等,因此可以將秋葵泡水飲用,也有很好的作用。
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