牛肉怎麼做好吃 牛肉的做法大全
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牛肉是我們生活中很多人都喜歡吃的食物,它的吃法多樣,而且營養豐富。具有很好的食用價值,深受人們的喜愛。那麼牛肉怎麼做好吃呢?
原料:牛裏脊肉500克,熟土豆150克,荷蘭豆75克,胡蘿蔔75克,布朗少司100克,紅葡萄酒100克,洋蔥、芹菜適量,鹽、黃油、胡椒粉、香葉少許。
做法:
1、將牛裏脊肉洗淨,切成塊製成牛扒。
2、將熟土豆、胡蘿蔔分別切片擺於盤中,荷蘭豆汆燙熟,也擺放於盤中。
3、將布朗少司、紅葡萄酒、香葉、蔥頭放入鍋內,用旺火燒開,加入牛扒、鹽、胡椒粉,煮至熟透入味。
4、將牛扒撈出放在盤內,盤邊上擺放土豆片、荷蘭豆、胡蘿蔔片,鍋內湯汁再加入黃油煮至濃稠,澆在盤邊即可。
功效:具有肌膚保溼、預防老化的功效。
原料:阿膠15克,牛肉100克,米酒20毫升,生薑10克。
做法:將牛肉去筋切片,與生薑、米酒一起放入砂鍋,加水適量,用文火煮30分鐘,加入阿膠及調料,溶解即可。
功效:具有滋陰養血、溫中健脾的功效。
原料:牛裏脊肉200克,洋蔥1個,青椒1個,黑胡椒粉、蠔油、料酒、水澱粉、鹽、白糖、雞精各適量。
做法:
1、牛肉切厚片,用刀背拍鬆,製成牛柳,加入料酒、油及水澱粉,拌勻後醃15分鐘。
2、洋蔥剝淨,青椒洗淨去蒂及籽,均切大小相仿的片。
3、鍋中放油加熱,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、雞精炒勻,放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟即可。
功效:具有防癌抗衰老的功效。
原料:牛肉200克,豌豆苗20克,黃芪10克,桂圓肉20克,鹽、白酒適量。
做法:
1、牛肉切片,加水1500克同煮,水開後撇去泡沫及油。
2、然後加入黃芪及桂圓,煮至水餘下約600克爲止,下酒、鹽調味,再加入豆苗,滾熟即成。
功效:具有補腦益智的功效。
牛肉,是我國的第二大肉類食品。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
1、大多數人都可以食用牛肉,尤其適宜生長髮育、術後、病後調養、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩者食用,但是不適宜患有感染性疾病、肝病、腎病;患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者;患有高膽固醇、高脂肪者食用。
2、食用牛肉時,應該避免與韭菜、生薑等同食,因爲牛肉甘溫,補氣助火。韭菜、生薑等食物皆大辛大溫之品。若將牛肉配以韭菜、生薑等辛溫之品食用,容易助熱上火,引發口腔炎症。
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