家常餡盒子的做法

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食材

優質麪粉 500克玉米粉 100克溫水 300克

將溫水加入玉米粉、麪粉中揉和成麪糰,靜置。

家常餡盒子的做法

調製適合自己口味的餡料,這裏準備的是韭菜雞蛋加蝦皮。

把醒好的麪糰分成小劑後,分別擀成圓餅。

將其中的一個圓餅鋪上餡料,留下1公分的周邊。再將另一個圓餅扣上,捏死周邊。周邊如果太寬,可酌情去掉一些。

將捏實的餅坯放入餅鐺中,稍熱後翻轉,塗刷一層食用油,2分鐘後再次翻轉刷油,2分鐘後出鍋。

注意事項

麪糰一定要反覆醒揉,使麪糰達到光亮有彈性。

生坯放入鍋內的世間不要太久,稍熱後就要進行第一次翻轉,以免影響餅的成型。

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