小米粥的做法小訣竅
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我們喝小米粥是家常便飯了,我們喜歡它溫溫潤潤的口感,喝起來也是暖暖的可以養胃,小米粥喝起來很開胃而且香潤,不過前提是要做好小米粥,你可別看小米粥是最普通不過的一個粗糧粥了,你知道各種各樣小米粥的做法呢,小米粥怎麼熬好喝呢?好喝的小米粥的做法還是一門技術呢?下面小編就爲你介紹一下小米粥的做法。
一、小米粥的做法小訣竅
其實小米粥的做法也不是那麼簡單的,不是你把水和米放在一起就能夠出現香噴噴的小米粥滴。下面教你幾個小米粥的做法小訣竅:
1、你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。
2、水快開時再下米,先大火熬8-10分鐘,然後中小火熬15-20分鐘。
3、不能偷懶,剛下米要攪一下鍋,防止糊底,文火熬時儘量的少揭鍋蓋,防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4、鍋中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5、有些地區喜歡加食用鹼讓米更軟爛,待熬至半個小時以上,加入一點點食用鹼,不過加食用鹼的小米粥,其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)
6、待米成花狀時,更可口。
二、小米粥的做法中的注意事項
小米粥是健康食品。可以單獨煮熬,亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等,熬成口味各異的營養品。小米磨粉,可制糕點,美味且可口。《本草綱目》說,小米"治反胃熱痢,煮粥食,益丹田、補虛損及開腸胃。"傳統的小米品種紅皮兒小米由於產量低脫皮後顏色淡黃,很多地方已經不種植了改種了經濟收益更高的品種,但是傳統品種熬出的米粥米油更豐厚,味道更綿香。
三、民間小米粥的做法
原料:小米200克,白糖少量。
製作:
1、小米泡後,煮開加入白糖煮沸即可。
2、小米富含澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B,、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素等。其有益腎和胃、助消化、除熱的作用,對脾胃虛寒、反胃嘔吐、腹瀉與產後病後體虛或失眠、體虛者有益。
3、此粥話合各類人羣.尤其是老年人。
四、山藥小米粥的做法
1、準備的材料。小米清洗乾淨,山藥去皮洗淨切塊放入冷水中浸泡。
2、鍋中加入適量水,放入小米。
3、鍋中水開,加入山藥。大火燒開轉小火燒至小米粘稠。
4、放入枸杞子燒5分鐘左右關火。
5、等粥稍微冷卻淋入蜂蜜。
6、上桌即可。
作用:小米對體弱多病的老人很有滋補效果,五穀雜糧對老年人都很有幫助,常吃小米能夠有益五臟健康、充津液、壯筋骨以及長肌肉。
五、香菇西芹小米粥的做法
主料:小米30克、西芹20克、香菇2朵
製作步驟:
1.、西芹去葉洗淨,切成小丁,用開水略焯;香菇去蒂並洗乾淨後就切小丁。
2、湯鍋內加冷水燒開,下入小米熬煮,中火煮至小米粒完全漲開,放入香菇丁繼續煮。
3、蓋上鍋蓋,轉小火將小米煮爛,下西芹丁煮開即可食用。
六、鮮菇小米粥的做法
菜系及功效:高血壓食譜、高脂血症食譜、胃炎食譜。
口味:鹹鮮味工藝:煮
鮮菇小米粥的製作材料:粳米50克、小米100克、平菇40克、大蔥3克、鹽2克。
製作:
1、平菇洗淨,在開水中氽蕩一下,撈起切片。
2、粳米、小米分別淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時後,撈出並瀝乾水分。
3.、鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米、小米放入,用旺火燒沸,再改用小火來熬煮,待到再滾起,加入平菇拌勻,下鹽調味,再煮5分鐘後,撒上一些蔥末,再盛起就可以食用。
七、紅糖小米粥的做法
原料:小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法:
1、備齊材料:小米、紅棗、紅糖和果仁。果仁可整粒放入,也可以切碎後加入
2、小米淘洗乾淨,放入湯鍋中用清水浸泡大約30分鐘,紅棗洗淨去核,紅棗肉切碎備用。
3、取湯鍋,注入適量的清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時再放入紅棗碎,攪拌均勻之後繼續熬煮,待到紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬上幾分鐘就可以關火了。
各種各樣的小米粥介紹這麼好吃健康,小米粥是養胃的最好食療品了,我們幾乎每天都離不開喝小米粥,各種各樣的小米粥的做法也是比較簡單的。有沒有你心儀的那款小米粥的做法了,有的話就做一份屬於你的小米粥吧!
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