雞蛋和豆漿可以一起嗎
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雞蛋和豆漿,都是日常生活中常見的食物。不少人喜歡將其作爲早餐來食用,因爲都是公認的營養豐富的食物。但因爲有人說雞蛋和豆漿一起吃會影響營養吸收,從而導致很多人不會將兩者同食。那麼,雞蛋和豆漿可以一起嗎?接下來就爲大家解答這個問題。
雞蛋和豆漿可以一起嗎
首先,雞蛋和豆漿是可以一起的,所謂“相剋”是完全沒有道理的。從營養和健康角度看,兩者是不錯的搭配,營養上可以取長補短,相得益彰。豆漿中的蛋白質雖屬於優質蛋白,但不足之處是蛋氨酸含量較少;而雞蛋中蛋氨酸含量高,如果一起食用,雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足,從而提高整體蛋白質的營養價值。但要注意,豆漿需要煮熟、煮透才能喝,以免影響蛋白質的消化吸收,嚴重的可能會引起中毒,出現噁心、嘔吐等胃腸症狀。且對於一些有胃病的人來說,空腹喝豆漿可能對胃部會造成刺激,應儘量避免。
知識拓展:雞蛋不能和什麼一起吃
1、柿子
因爲柿子本身就容易引起胃結石,如果兩者同食的話,則會出現腹瀉、胃結石、急性腸胃炎的症狀,嚴重者還會危及生命,因此兩者是不可同食的。
2、茶
因茶中含有大量的鞣酸,如果與雞蛋中的蛋白質相結合,會變成具有收斂性的鞣酸蛋白質。使腸蠕動減慢,增加糞便在腸道中的滯留時間,不僅會造成便祕還會增加有毒物質及致癌物質被人體吸收的可能。這對人體健康有很大影響。
3、味精
味精中含有和雞蛋相似的穀氨酸,如果和味精同食,並不能起到增鮮的作用。 另外,雞蛋不能和鵝肉、兔肉一起吃。因二者都含有生物活性物質,同食的話,會刺激腸胃道,引起腹瀉。
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