阿膠糕變硬了還能吃嗎 阿膠糕變硬了怎麼變軟

前些時間有個朋友給我送了一些阿膠糕，我放在那邊一直都沒有吃，今天拿出來吃的時候發現阿膠糕已經變硬了，請問阿膠糕變硬了還能不能吃呢？

阿膠糕變硬了還能吃嗎

一般正宗的阿膠糕軟硬適中，吃起來香甜可口，如果阿膠糕質地非常硬的話，多考慮有三個方面的原因，一是保存時間過久或保存不當引起；二是由於熬阿膠糕的時間過長導致；三是阿膠放得太多的原因，如果是這些原因導致的阿膠糕變硬，而且阿膠糕也沒有發黴變質情況的話，一般都是可以正常食用的。

阿膠糕變硬了怎麼變軟

如果阿膠糕是由於熬製時間過長或阿膠放多了而導致變硬的話，一般是很難通過其他手段變軟的；而如果是由於保存時間過久或保存不當而導致阿膠糕變硬的話，建議可以將它放入鍋中蒸一會兒或者用熱水泡一泡，這樣阿膠糕就會變軟一些，入口之後口感也會更好一些。

阿膠糕怎麼是軟的

阿膠糕如果質地很軟，甚至不成型的話，多考慮是以下幾個方面的原因：

1、阿膠質量的原因。熬出來的阿膠糕質地很軟首先可以考慮是阿膠質量的原因，正宗的阿膠是用驢皮製成，如果買到的是假阿膠，裏面的膠質不夠，雜質比較多的話，那麼熬出來的阿膠糕就可能會是軟的。

2、黃酒加多了。如果在熬阿膠糕的時候黃酒加多了的話，那麼熬出來的阿膠糕也會很軟。

3、熬煮時間不夠。熬阿膠糕需要很長的時間，才能使其中的膠質慢慢析出，如果熬煮的時間不夠的話，那麼熬出來的阿膠糕也可能會很軟。

4、冷卻時間不足。阿膠糕熬完之後需要較長的一段時間纔會慢慢凝固，如果冷卻時間不夠的話，那麼阿膠糕的質地就會比較軟。

阿膠糕太軟了怎麼辦

如果阿膠糕質地過軟是由於阿膠質量的原因的話，這個沒有辦法通過其他手段進行補救的，因此在購買阿膠的時候要到正規藥店購買。

如果阿膠糕的質地過軟是由於黃酒加多了或熬煮時間不夠引起的話，那麼建議可以在其中加入適量阿膠再回鍋煮一會兒。

如果阿膠糕是由於冷卻時間不夠的話，建議可以將它放入冰箱冷藏或冷凍一段時間即可。

阿膠糕怎麼保存好

陰涼通風處保存

將熬好的阿膠糕放入乾淨的保鮮盒中，密封好，直接置於陰涼通風處，避免潮溼，避免陽光直射即可；如果阿膠糕的量比較多的話，建議用真空袋裝好再保存。

冰箱保存

將切好的阿膠糕一片一片單獨用真空袋裝好，然後再將其置於冰箱冷藏室存放即可；如果阿膠糕量很多，需要長時間保存的話，建議放冰箱冷凍層，吃的時候提前解凍即可。