龍利魚和巴沙魚的區別減脂吃什麼魚 為什麼巴沙魚不是健身食材
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龍利魚和巴沙魚都是營養價值較高的魚類,其蛋白質含量豐富,而且口感柔軟鮮甜,但不知道這兩種魚有啥區別呢?減脂期間吃什麼魚好呢?
龍利魚屬於鰈形目舌鰨科舌鰨屬的魚類,數量較少,體積較小,市場價格較貴;巴沙魚是鮎形目鮎科鮎屬的魚類,體積較大,售價相對較為便宜,不過在減脂期間建議選擇龍利魚為好,因為減肥期間要吃一些熱量低、高蛋白、低脂肪的食物,而龍利魚和巴沙魚在蛋白質含量上兩者相差不大,在熱量方面,每100克巴沙魚中含有134大卡的熱量,而龍利魚每100克熱量只有88大卡,可見減肥吃龍利魚更合適。
如果包裝上註明巴沙魚,英文為“CABASA”或“BASA”等字樣,或產地為越南的,可認定為巴沙魚,但如果包裝或食品成分/配料標明是“龍利魚”的則為龍利魚。
龍利魚的魚肉較薄,且顏色漸進,有花紋;巴沙魚肉質厚實,顏色發白,另外龍利魚的肉質比較緊實,比較耐煮,不太容易破碎,而巴沙魚煮後容易軟爛破碎。
冷凍魚在冷凍狀態下無法聞到明顯氣味,但如果魚肉經過烹調,帶有河魚的土腥味,十有八九是巴沙魚,而龍利魚是海魚,通常聞起來海腥味較重,即使是烹飪後也是一股正常的海鮮腥氣味道。
能吃,但寶寶最好少吃。
超市冷凍巴沙魚一般都是越南進口的,在市場上價格比較便宜,出口時多數以急凍魚柳的形式售賣,而越南出口的魚柳其實是經過藥物處理的,包括多磷酸鹽、碳酸鹽和檸檬酸鹽等食品添加劑,磷酸鹽作為保水劑廣泛被應用於水產食品加工過程中,一般不攝入過量是沒有危害的,泡過這些藥物以後的魚肉含水量變高,質地也更有彈性,不過這些食品添加劑在使用範圍內,成人可以放心食用,但不適合給初添輔食的寶寶吃。
可以作為健身食材。
選擇健身的食材,要求蛋白質高、脂肪低,一般魚類都是非常好的選擇,其中巴沙魚也是,但相比其他魚類來説巴沙魚含有的脂肪含量稍微多些,如果再有更好的魚類可以選擇的情況下,就不會把巴沙魚作為首選。
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