巴沙魚和龍利魚的區別 巴沙魚什麼人不適合吃
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相信很多人都分不清巴沙魚和龍利魚有什麼區別,在有些地方會默認這兩種魚就是同一種魚,那巴沙魚和龍利魚到底有什麼區別呢?
巴沙魚是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類,屬於淡水養殖魚類,具有生長快、個體大、產量高、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富的特點;而龍利魚是比目魚中的一種,屬鰈形目舌鰨科舌鰨屬,是一種暖温性近海大型底層魚類,生活棲息在近海海區。
巴沙魚在市場上一般沒有整條進行售賣的,一般都是分割好切塊包裝再出口售賣,因此很難見到整條的巴沙魚;而龍利魚又被稱為牛舌頭魚,也被稱為鞋墊魚,從外觀上看很像一個鞋墊,在市場上一般是整條,沒有扒皮進行售賣的。
巴沙魚屬於一種淡水魚類,吃起來帶有一股淡水魚常見的河腥味,而且巴沙魚在捕撈上來之後,一般都需要加入一定的磷酸鹽來作為保水劑起到保水的作用,因此吃起來口感也會帶有一定的假澀味,而龍利魚只需要冷鏈運輸即可,所以吃起來會更加鮮美一些。
相對巴沙魚來説,龍利魚是屬於一種海魚,因此所含的蛋白質和不飽和脂肪酸,比如DHA、EPA等都會要比巴沙魚更高一些,而巴沙魚屬於一種淡水魚,其蛋白質含量與常見的淡水魚相比也相對偏低,所以就從營養價值上來看,龍利魚會更高一些。
一般人羣均可食用。
巴沙魚是生活中一種十分常見的魚類,其中含有豐富的營養物質,食用後可以為人體補充多種營養元素,因此對於大部分人羣來説平時都是可以適量地吃一些的,有助於維持身體的健康。
但是巴沙魚中同時也含有較多的嘌呤,因此對於一些本身嘌呤過高、尿酸代謝不正常的人羣來説,最好是少量食用,以免食用後體內尿酸增高而出現身體不適的症狀。
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