納豆是黃豆嗎
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納豆是一種傳統保健食品,富含有氨基酸,有機酸,殼寡糖等多種易被人體吸收的營養成分,隨着納豆的營養保健功效逐漸被人熟知,越來越多人開始接觸納豆,那納豆是什麼豆呢?納豆是黃豆嗎?
納豆這一詞源於日本,是一種發酵食品,是黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵所製成的豆製品,有一定的黏性,味道甜,氣味較臭,最初是日本皇室,僧侶,貴族的營養美容品,明治維新期間流入民間。
納豆不是黃豆。
納豆只是以黃豆爲原料所製成的發酵食品,保留了黃豆的營養價值,在發酵過程中還產生了許多的其他生理活性物質,保健作用大大提高,有改善便祕,清除體內致癌物質,提高記憶力,美容養顏的功效。
納豆的原形是豆豉。
納豆起始於中國的豆豉,是大豆經納豆菌發酵製成,從我國秦漢時期就開始製作,唐朝豆豉以及製作技術傳入日本,在納所製作,依照日本特色發展出了納豆,味甜,因此現如今的納豆並非是豆豉了。
可以。
納豆的原料是黃豆,但是黑豆補腎利尿,黑髮的營養功效,黃豆替代不了,用黑豆製成納豆可獲得黑豆的營養功效,只是納豆的製作方法複雜,在製作過程要注意蒸煮時間,把黑豆煮熟煮透。
納豆是一種傳統保健食品,富含有氨基酸,有機酸,殼寡糖等多種易被人體吸收的營養成分,隨着納豆的營養保健功效逐漸被人熟知,越來越多人開始接觸納豆,那納豆是什麼豆呢?納豆是黃豆嗎?
1、納豆不宜加熱吃,納豆中的發酵菌或酶不耐高溫,加熱到70℃活性就會消失,營養價值會大打折扣。
2、納豆最宜在晚餐時間食用,納豆在進入人體1-12小時內,所含納豆激酶會發揮溶血栓功能,晚餐食用,有預防早上心血管疾病復發的作用,每天吃30-100克是最佳的。
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