虹鱒魚的功效與作用

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虹鱒魚，原產於北美洲北部和太平洋西岸，虹鱒肉多，刺軟，少腥味，爲高級食用魚。日本等國常以油炸醬漬虹鱒魚塊、生魚片、醬漬酥魚、鹽漬魚子等作爲宴客佳餚。虹鱒魚肉裏無刺，便於食用，宜老宜幼，易於消化。

健脾益胃

虹鱒魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸於髒，益二髒之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無所滋養，而積漸流於虛弱，脾弱則水氣氾濫，益脾胃則諸證自除矣。虹鱒魚能夠補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

從虹鱒魚中提取的魚油富含不飽和脂肪酸，其主要功能是保護心腦血管，避免患上心腦血管疾病。同時，虹鱒魚中的不飽和脂肪酸含量遠遠高於其他的淡水魚類，所以更顯出了虹鱒魚的可貴。

虹鱒魚中的蛋白質、卵蛋白、不飽和脂肪酸等成分比較豐富，女性堅持食用，可以起到很好的美容養顏的作用。

虹鱒魚中含有磷蛋白，可以促進大腦發育，尤其是適合經常用腦的人食用。虹鱒魚中高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸含量非常高，具有助腦發育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，中老年人食用虹鱒魚還能預防老年癡呆。

虹鱒魚肉質中富含豐富的動物蛋白質和多種維生素，長期食用可有效防止心血管疾病，具有降血壓、降血糖、降血脂、明目、健腦、養顏、強腎、加強營養平衡、促進患者傷口癒合和康復等顯著功效，故被譽爲“水中人蔘”。

1、虹鱒魚魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質，這些蛋白質有一部分是人體必需的成分，人體食用後，可以起到美容、健骨的作用。

2、虹鱒魚的維生素比較豐富，尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高，而我們知道，維生素D對於人體骨骼生長具有重要作用，人體缺乏維生素D易患上佝僂病等。

3、虹鱒魚的魚卵中含有高度不飽和脂肪酸以及卵蛋白，是一種營養價值比較高的營養品。

4、虹鱒魚含有豐富的鐵元素，鐵元素是肌體造血的必須物質，對保持內臟器官的正常生理功能具有重要作用。