虹鱒魚和三文魚怎麼區分 虹鱒魚跟三文魚有什麼不同
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虹鱒魚已經被歸入三文魚的行列,這種魚雖然味道也比較鮮美,人們吃的也比較多,但是虹鱒魚和正統三文魚之間還是有差別的。那麼虹鱒魚和三文魚怎麼區分?
虹鱒魚和三文魚所屬動物種類不同,這是它們之間最重要的區別,雖然虹鱒魚和三文魚屬於近親,但它們並不是同一種魚,三文魚是動物中是鮭鱒魚,而虹鱒魚則屬於海尊中的虹鱒。這兩種魚不但所屬動物類別不同,他們的生活環境也不相同,三文魚主要生活在太平洋中,而虹鱒魚只要在低溫淡水中就能養殖。
虹鱒魚和三文魚在紋理與顏色上也有明顯區別,虹鱒魚的脂肪含量比較少,他的線條細,而且邊緣比較硬,把肉片切開以後,紅白相間的紋理特別明顯,但三文魚的脂肪含量卻比較高,它的肉色偏橙黃,而且它線條比較寬,邊緣柔軟。
魚肉的厚度不同也是虹鱒魚和三文魚最明顯的區別,虹鱒魚是肉質比較硬的一種水產食材,它在加工時切出的魚片會比較薄,不然在烹調好以後,口感也不會太好,但三文魚的魚片卻可以切成一釐米左右的厚片,即使是這樣烹調好以後,肉質也十分細嫩,口感特別好。
虹鱒魚和三文魚在光澤度上也有一定的區別,把虹鱒魚的魚肉切開以後,放在燈光下會發現它是黯淡無光的存在,但三文魚的魚肉切開以後光澤度卻特別好,它有油油的光亮,把這種魚肉放在燈光下時,會有微微的反光出現。
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