紫薯粥是藍色的正常嗎 紫薯可以熬粥喝嗎
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紫薯本身是紫色的,可是有不少人會遇到紫薯煮粥會變成藍色的,而不是紫色的。那麼紫薯粥變藍色還能吃嗎?
正常。
其實,紫薯粥煮出來的顏色是藍色這是屬於正常情況,因爲紫薯裏面含有豐富的花青素,這是一種水溶性的色素,而花青素遇到酸鹼就會改變顏色,遇到鹼性會呈偏藍綠色遇到酸性則會呈紅色,,這是一種正常現象,可以放心食用。
可以,紫薯是可以拿來熬粥的。
1、先將紫薯去皮,然後切成小方塊狀,這樣比較容易煮熟。
2、米洗乾淨,用水浸泡半個小時以上。
3、將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中,再加入足量的水,煮開後再轉小火。
4、小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下,因爲砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
1、紫薯含有豐富的蛋白質,同時包括8種氨基酸,易被人體消化和吸收。
2、紫薯含有豐富的維生素A、B、C等,這些都是人體所必須的營養素。
3、紫薯含有豐富的纖維素,可以促進消化,改善腸胃功能,防止腸胃道疾病的發生。
4、紫薯含很有豐富的鐵、鈣、硒等,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
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