活的蝦爬子怎麼保存 煮好的蝦爬子怎麼保存
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蝦爬子是東北地區比較常見的一種海鮮,很多人也叫皮皮蝦,那麼買回來活的蝦爬子要怎麼保存呢?
取一隻空的礦泉水瓶子,洗乾淨,然後將買回來的皮皮蝦整隻放入,接着灌滿涼水,擰緊瓶蓋,放入冰箱冷藏即可。
在吃的時候呢,拿出一瓶,用剪刀將瓶子剪破,將皮皮蝦倒出來就可以了。
取一隻橡膠袋子(不能漏氣),將皮皮蝦放入,再放適量水(裝滿袋子的一半),然後用氧氣充滿袋子,然後將袋口紮緊即可。這樣能夠保存2-3天。
如果臨近海邊的話,可以模擬皮皮蝦的生活環境,把皮皮蝦放入桶裏面,再倒入海沙和海沙,這樣也可以養殖皮皮蝦。
現在的魚缸都配有增氧設備,能夠提供水中的氧氣,如果家裏有魚缸,也可以把皮皮蝦暫時放到魚缸中養殖,不過要儘快食用。
如果室溫低於20攝氏度,並且6-8小時內就會將煮好的蝦爬子吃掉,那麼建議將皮皮蝦用保鮮膜覆蓋好,放在陰涼通風的位置就行。
如果室溫較高,那麼可以將煮好的蝦爬子用保鮮膜覆蓋好放在冰箱的冷藏室,冷藏室溫度在3-10度之間,一般能夠保存1-2天。
如果煮熟的蝦爬子要保存3-5天,那麼則需要用保鮮袋裝好放在冷凍層裏面。
想要儲存更久,則需要先用鹽醃製了再冷凍,再是冷凍時間最長不建議超過15天。
剛死的蝦爬子,如果死了沒有超過2小時那還是能吃的,可以可以先蝦爬子洗淨煮熟,然後根據需求,按照前面說的三種方法進行保存。
常溫下死掉的蝦爬子放置不超過2小時,那就還能吃,可以將蝦爬子放在冰箱的冷凍層凍起來保存,但是冷凍也不能超過7天,這樣才安全。
皮皮蝦結構比較複雜,清洗起來有點難度的。
1.買回來的皮皮蝦先在清水或者是淡鹽水中養至少2小時,讓它自動的吐出肚子裏的髒物,期間需要多換幾次水(但是注意,水養的時間不宜超過一天,因爲期間沒有加氧,皮皮蝦容易死掉。)。
2.清洗皮皮蝦時,先抓住皮皮蝦的兩側,放進清水中,左右搖晃,使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛,不能用手直接抓的話,可以找來個大濾勺,裝上皮皮蝦,放進水裏快速蕩幾下。接着是多換幾次清水,重複同樣的步驟,直到清水不再混濁。
3.用乾淨的刷子,拿着皮皮蝦一隻一隻的刷洗,在刷洗完了之後再用清水泡幾分鐘,最後過一遍清水,就差不多洗乾淨了。
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