蝦爬子的做法 蝦爬子蒸好還是煮好

蝦爬子也叫皮皮蝦、瀨尿蝦、爬蝦、富貴蝦等，是一種美味的海鮮，那麼蝦爬子的做法有哪些呢？

爆炒蝦爬子的做法

食材：蝦爬子250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。

做法：

1、蝦爬子洗淨備用，蔥洗淨備用，辣椒洗淨備用，姜洗淨備用，大蒜備用。

2、將洗淨的蔥切段，蔥葉切碎，薑切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用。

3、炒鍋放油，下入花椒爆香。

4、下入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香。

5、將蝦爬子倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬。

6、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。

椒鹽蝦爬子的做法

食材：蝦爬子500克，蔥、蘇蒜、香菜、鹽、小紅辣椒、椒鹽粉、糖、料酒、鹽、味精適量。

做法：

1.蝦爬買的是鮮活的洗淨用鹽和料酒醃製半小時入味。

2.鍋中倒入適量油加熱至6-7成熱放入蝦皮幹炸。

3.炸至蝦爬變色再炸2分鐘即可出鍋。

4.準備好蔥、蒜、香菜、紅辣椒、花椒、、大料、椒鹽粉。

5.鍋中倒入底油加熱放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香。

6.放入蝦爬中火翻炒。

7.放入椒鹽粉、糖、鹽、味精、蔥、香菜炒勻入味即可出鍋享用。

8.烹調好的椒鹽蝦爬盛入盤中撒上紅辣椒粒。

水煮蝦爬子的做法

食材：蝦爬子、姜、鹽、蔥、大料。

做法：

1. 蝦爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分鐘即可撈出。

2. 將水到入鍋裏，放入蔥姜，放入八角，再放入鹽，大火煮開。

3.水燒開後放入蝦爬子，蓋好鍋蓋煮，一般煮8分鐘就可以了。

蒸蝦爬子的做法

食材：蝦爬子500克，鹽、花椒適量。

做法：

1.把蝦爬子洗淨。

2.放在蒸鍋裏，撒上點花椒和鹽，開水上鍋，隔水蒸10-15分鐘。

3.將蒸好了的蝦爬子夾出。

蝦爬子也叫皮皮蝦、瀨尿蝦、爬蝦、富貴蝦等，是一種美味的海鮮，那麼蝦爬子的做法有哪些呢？

鹽滷蝦爬子的做法

食材：活蝦爬子500克。滷料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法：
1.將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。

2.坐鍋點火，加入400克清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。

3.將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

蝦爬子蒸好還是煮好

1.蒸蝦爬子比較的原汁原味，更加的鮮嫩，適合口味清淡的人。

2.煮蝦爬子會加入更多的調味料，蝦肉比較的入味，但是鮮嫩程度有所下降，適合口味偏重一點的人。

大家可以根據自身情況以及喜好來選擇烹飪蝦爬子的方式。