白蘿蔔燉牛肉禁忌 白蘿蔔燉牛肉上火嗎
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白蘿蔔燉牛肉是一道非常經典的美食,許多人都喜歡牛肉軟爛的口感和蘿蔔的清甜味道,然而,這麼好吃的菜,有哪些禁忌呢?
1.對白蘿蔔或牛肉過敏的人羣儘量不要吃,以免對健康產生不良影響。
2.白蘿蔔有下氣的作用,胃腸潰瘍、先兆流產、子宮脫垂患者吃了後不利於身體健康,最好是不要吃。
3.牛肉屬於發物,患有溼疹、痘痧、瘙癢的人羣吃了後可能會加重病情,最好不要吃。
4.白蘿蔔燉牛肉湯滋補功效很強,食用過多的話,脾虛及泄瀉患者可能會虛不受補導致腸胃不適,引發腹瀉、腹脹等症狀。
適量吃不會上火。
牛肉味甘、性平,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效,多吃牛肉對虛損羸瘦,消渴,脾弱不運,水腫,腰膝痠軟有一定的療效。白蘿蔔性平,味甘辛,有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用,兩者性味、功效上不屬於燥熱的範圍,適量吃是不會引起上火的。
1.準備適量牛肉、白蘿蔔、蔥、姜、料酒、八角、醬油、鹽、油。
2.將牛肉、白蘿蔔洗淨切小塊,分別放入水中焯一會再撈出。
3.開火往鍋內倒油燒熱,把蔥切段、姜切塊、八角放入鍋中,再加入鮮湯、料酒、牛肉塊。
4.等牛肉燉至爛熟時,把白蘿蔔放入鍋中,燉肉期間產生的浮沫要刮掉。
5.等蘿蔔塊也軟爛時,加入鹽、醬油,蔥、姜、八角不要,就可以吃了。
建議選擇牛肋條肉,這部分的牛肉不僅有肥有瘦,而且還有筋,燉煮容易軟爛。
用高壓鍋燉牛肉只要燉20-30分鐘左右即可燉爛,不僅省時省力,而且牛肉食用起來味道會更加鮮美軟嫩。
大火燒開以後,轉小火慢燉,在燉鍋中加適量的料酒和山楂片,這樣能夠讓燉出來的牛肉更加的軟,更加的爛,小火燉40-50分鐘後,就可以享用美味的牛肉了。
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