爲什麼板栗煲湯會變黑 板栗煲湯怎麼煮不變黑
本文已影響2.72K人
本文已影響2.72K人
煲湯的時候放一點板栗不僅能增加營養,同時能讓板栗的口感十分軟糯,但板栗煲湯之後顏色非常容易變黑,這是爲什麼呢?那有沒有什麼辦法能夠讓板栗煲湯之後不會變黑呢?
很多人煮板栗的時候都是帶殼一起煮的,而板栗的外殼呈黑褐色,其外殼中含有一定的色素,這樣煮的時候就會導致外殼中色素外滲,從而導致湯的顏色以及板栗果肉的顏色都變深。這是一種正常現象,且板栗外殼中的色素也不會對人體造成危害,是可以正常食用的。
板栗中含有大量的澱粉,在煮板栗的時候,板栗當中的澱粉和空氣接觸會發生氧化反應,時間一久板栗外層就會變成黑色,這也是一種正常的現象,並不會影響食用。
剝殼加入白醋煮。
想要板栗在燉湯的時候顏色不會發生改變的話,建議首先要將板栗外殼剝開,這樣就能防止板栗外殼中的色素滲透到果肉導致板栗發黑。另外剝好的板栗在煮的時候可以往鍋中加入適量的白醋,這樣能減少板栗和空氣的氧化,從而能防止板栗氧化變黑,另外白醋還具有很好的軟化作用,加入白醋還能讓板栗煮得更加軟爛,吃起來口感更加的軟糯。
建議去皮。
在做板栗煲湯的時候是建議將板栗外皮剝掉的,因爲板栗中間軟皮的主要成分的纖維素,營養價值並不是很高。另外板栗外皮的口感並不是很好,上面還有許多的小絨毛,如果和板栗一起煲湯吃反而會影響板慄整體的口感,因此用板栗煲湯的時候只要留板栗的果肉即可。
板栗中含有大量的澱粉,這些澱粉最後都會在體內轉化成葡萄糖,所以不建議糖尿病患者食用,不然會導致血糖出現較大的波動,從而影響病情。
板栗中含有大量澱粉,食用後並不是很好消化,因此像老人、小孩等腸胃功能較弱者也要儘量少吃板栗,不然食用後很容易引起腹痛、腹脹等消化不良症狀。
生板栗幹了變硬怎麼辦 生板栗如何保存
栗子煲雞湯和什麼材料搭配 栗子煲雞湯孕婦可以喝嗎
板栗變質了還能吃嗎 吃了發黑的板栗會中毒嗎
熟板栗變質是什麼樣子的 熟板栗仁變褐色了還能吃嗎
爲什麼板栗放幾天會更好吃 板栗放久了變幹了能吃嗎
板栗排骨湯有什麼營養 板栗排骨湯怎麼燉最好喝
煮板栗怎麼煮容易剝皮 水煮板栗要多久才能煮熟
板栗變質會不會生蛆 爲什麼板栗變質會生蛆
生栗子尾部有點發黑還能吃嗎 板栗煮熟變黑了還能吃嗎
板栗怎麼煮好吃 板栗怎麼保存不會壞
板栗變質是什麼樣子的 板栗多久會過期
孕婦能不能吃板栗煲湯
板栗瘦肉湯怎麼做好吃 板栗瘦肉湯營養價值
蓮藕煲湯放什麼煲好 蓮藕煲湯出來爲什麼蓮藕變黑
板栗排骨可以和什麼一起燉湯 無花果板栗排骨湯功效
板栗幹了還能煮着吃嗎 板栗變幹變硬還有營養嗎
板栗南瓜可以煮湯嗎 板栗南瓜煮湯去皮嗎
板栗雞湯的功效與作用 板栗燉雞湯可以放什麼
板栗排骨可以和什麼一起燉湯 無花果板栗排骨湯功效
板栗發芽了可以吃嗎 板栗發黑是什麼原因
板栗怎麼挑纔是好的 板栗變硬了還能吃嗎
板栗變黑了還能吃嗎 板栗一次吃多少合適
孕婦吃板栗煲湯哪個好 孕婦吃板栗煲什麼湯好
板栗變幹了怎麼辦 幹板栗要泡多久
板栗變質是什麼味道 板栗有酒味煮熟了還能吃嗎
板栗可以和鴨肉煲湯嗎 吃了鴨肉多久可以吃板栗
板栗變硬了怎麼辦 板栗變硬還能吃嗎
板栗和海帶能一起吃嗎 海帶和板栗能煲湯嗎
玉米板栗湯怎麼做好吃 玉米板栗湯有什麼營養
板栗和什麼煲湯最好