板栗燒牛蛙
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板栗燒牛蛙不僅鹹鮮香嫩,其中栗子有養胃健脾的功效,而牛蛙則具有清熱解毒、補虛的功效,食療價值非常高,今天我們就來學習這道味道鮮美的板栗燒牛蛙吧!
主要食材:牛蛙2只。
其他食材:板栗15粒,蔥1根,姜1塊,蒜12瓣,青尖椒3個,紅尖椒3個,高湯1碗,食用油、鹽、黑胡椒、幹澱粉、生抽、老抽、料酒、冰糖適量。
1.將牛蛙切塊,用鹽半茶匙,食用油半湯匙,黑胡椒半茶匙,幹澱粉兩茶匙用手抓拌均勻,醃漬十分鐘。
2.板栗剝殼後水煮10-20分鐘,撈出過冷水備用,青紅辣椒切圈,薑切片。
3.鍋裏放油燒8成熱,把牛蛙放進去,大火炸。一個個丟進去,開始不要翻動,晃動鍋到牛蛙可以分散的時候,再用筷子撥開。板栗也放進鍋裏炸一下,外皮微酥就撈出來。
4.炸好的牛蛙和板栗備用。
5.炸牛蛙的油全部倒掉,鍋裏沾的油就夠了,把蔥薑蒜爆炒出香味。
6.然後再放生抽,老抽,料酒,冰糖,高湯一碗燒開。
7.接着倒入牛蛙和板栗,大火燒開,小火燜5分鐘。
8.調入半茶匙鹽,大火收汁。
9.鍋裏的汁還沒收乾的時候,放青紅辣椒,大火炒斷生即可。
養胃健脾、補腎強筋、利水消腫、清熱解毒、補虛、補鈣、抗衰老。
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