八爪魚裏墨是什麼 八爪魚是章魚嗎
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早上去水產市場買了一些八爪魚,而八爪魚裏面的墨是什麼?能不能吃?八爪魚就是章魚嗎?以下爲你解答。
八爪魚裏的墨就是其墨汁,是其身體的一部分,能夠食用,但是一般的味道都不是很好,常見於做墨魚餃子,不過加熱了之後是沒有毒性的,也是含有很多的豐富的蛋白質的。八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
八爪魚和章魚是一樣的。
八爪魚(學名:Octopoda)通稱章魚,學名爲蛸,屬於軟體動物門頭足綱。章魚是所有頭足綱動物中最聰明的一支,許多科學家會對章魚進行測試其智力的實驗。章魚也是韓國、日本、地中海沿岸國家的傳統食物,對他們的生活有重要影響力。
章魚的以下部位是不能吃的:
牙齒,口腔以及爪子部位的沙子,黑色外皮,粘液,內臟;章魚的清理主要就是將章魚頭裏面的東西取出來,底部有一個口器,順着口器向上撕開,黑色的硬的類似貝殼狀的東西要清理以及向上有個墨囊需要摘除。
原料:八爪魚300克、洋蔥1個、香菜50克、色拉油適量、姜適量、豆豉醬適量。
做法:
1、洋蔥切絲,香菜梗切段、姜切絲。
2、八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨,切成大小合適的塊。
3、鍋里加水,加薑片後大火燒開。
4、放入切好的八爪魚,焯燙10-20秒後撈出瀝淨水。
5、重新起鍋,倒油,放薑絲,小火炒香。
6、放入瀝淨水的八爪魚,再加入兩大勺豆豉辣醬,快速翻炒均勻。
7、放入洋蔥絲和香菜,快速翻炒均與,不需要額外加鹽,盛出即可。
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