八爪魚的全身都能吃嗎 八爪魚哪個部位扔掉
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八爪魚是生活中常見的海鮮類食物,很多人日常都喜歡在外面買八爪魚食用,今天準備自己買八爪魚了做着吃,之前沒有相關經驗,八爪魚的全身都能吃嗎?
不是。
八爪魚是營養豐富的食材,在八爪魚的肉質中含有蛋白質、脂肪、鈣元素、鋅元素、鐵元素、維生素B1、維生素B2等營養成分,適量食用八爪魚有補充蛋白質,提高免疫力,促進生長髮育的作用。
八爪魚的內臟主要是說腸腺、胃等臟器,這些臟器中又有較多的泥沙、食物殘渣以及排泄物等,不僅食用口感不佳,而且沒有處理乾淨的話還可能會引起腸胃不適。
八爪魚的牙齒十分堅硬而且鋒利,爲了不影響食用口感,牙齒一般也是不吃的。
八爪魚表面有一層黑色的外皮,這個一般也是不吃的,因爲外皮的味道很腥,不處理乾淨也會影響口感。
飲食流行而已。
八爪魚爆頭吃是現在時新的吃法,八爪魚頭部裏含有大量的墨汁,能夠對味蕾產生一定的刺激性,滿足口感的需求,同時也含有一定的腥味,一般適用於一些比較重口味的人羣,注意爆頭不宜多吃,蛋白質含量過高,容易對腸胃功能產生影響,造成腹痛、便祕等症狀,一般建議1-2個即可。
經過處理後可以直接炒食。
材料:八爪魚、韭菜、玉米油、鹽、黃豆醬、蔥、姜、蒜。
做法:
1、八爪魚撕去外皮,去內臟,眼睛,摳出牙齒,洗乾淨。
2、開水焯燙,撈出控幹。
3、韭菜切段,蔥薑蒜切碎。
4、鍋燒熱,加玉米油適,下蔥薑蒜爆香。
5、加黃豆醬煸炒出醬香味,下八爪魚翻炒均勻。
6、加入韭菜段和鹽,炒勻出鍋即可。
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