八爪魚的墨汁能吃嗎 八爪魚眼珠子能吃嗎
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買了些八爪魚,想學習網上八爪魚爆頭的吃法,不知道這墨汁能不能吃呢?處理的時候眼珠子要去掉嗎?八爪魚眼珠子可以吃嗎?
能吃。
但是一般八爪魚的墨汁味道都不是很好,常見於做墨魚餃子、麪條等菜餚,雖然其中含有微毒,但對人體而言無危害,而且加熱了之後是沒有毒性的,還含有很豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,食用有抗疲勞、抗衰老等作用。
能吃。
八爪魚的眼睛就和其他魚類的眼睛一樣都是可以食用的,沒有毒素,不會給身體帶來傷害,但若是害怕吃眼睛的人,還是不吃爲好,以免吃了讓自己反胃、噁心。
一般做法去除,但八爪魚爆頭吃法可以不去內臟。
一般八爪魚烹製前需要清除內臟,去除其腹內的墨腺,抽掉其背部的條狀軟骨,去除其口內的兩個牙齒,再將其觸手的吸盤部分清洗乾淨,否則八爪魚的墨腺會污染湯汁,軟骨牙齒會影響口感,吸盤容易包含泥沙,如果想讓湯汁潔白,還應該將其眼睛裏的褐色液體擠出。
但若是爆頭的吃法,則無需去除這些內臟,這些東西都是無毒可食用的,而且爆頭吃法更是一種特色,別具風味。
有嚼勁、具有拉絲感。
大部分人並沒有食用過八爪魚爆頭,都很好奇是什麼一種味道,讓那麼多人去喜歡,其實八爪魚爆頭食用起來比較有嚼勁,而且墨汁還有拉絲感,刺激人體味覺,食用的過程刺激,能夠清楚的看清楚章魚頭部的構造,不過這種吃法比較血腥暴力,一般日常生活中並不會採取。
這是一種八爪魚的新鮮吃法,而爲什麼八爪魚要爆頭吃可能是由於這兩個原因,一是爲了吸引人球,二是爲了享受爆頭的感覺。
爆頭的吃法開始源於網絡直播等網絡平臺,很多主播爲了吸引觀衆達到增加流量的目的,用這種新鮮的吃法來刺激人們的感官,從而達到自己的目的。但是也會有人享受爆頭的這種吃法,因爲這種吃法具有很特別的口感和味道,口感嚼勁十足,嚼破後會有汁水流出,會有一種爆頭的快感,爆頭這種吃法也是根據個人的喜愛和需求來決定的。
材料:八爪魚2條、蔥段適量、八角適量
1.把買來的八爪魚清理乾淨。
2.鍋裏放水,水開後放入八爪魚下鍋焯水。撈出後清洗乾淨,瀝出水分。
3.鍋裏放油,加入兩勺白冰糖。等糖色變成棗紅色時,放入八爪魚。
4.向鍋裏倒入蔥段、薑片、八角。
5.向鍋里加入適量啤酒。
6.向鍋里加入鹽、雞精,倒入紅燒醬油、生抽、蠔油。然後攪拌均勻。
7.蓋上鍋蓋,轉爲大火收汁。
8.出鍋裝盤,即可食用,非常夠味,辣椒可根據個人口味適量添加。
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