蝗蟲的功效與作用 蝗蟲的食用方式和注意事項
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蝗蟲是一種很常見的昆蟲,俗稱叫做螞蚱,全蟲即可入藥,也可作爲食材食用,而且適量食用對人體具有以下功效作用。
蝗蟲的蛋白質含量高達74.8%,而常見的雞蛋蛋白質只有13%,比雞蛋高出很多,將其作爲蛋白質的補充來源是非常好的選擇,爲身體補充足量的蛋白質可以維持細胞的生長更新以及修復,促進人體的生長髮育,增強免疫作用,同時蝗蟲脂肪、碳水化合物、膽固醇含量也比較低,是目前比較理想的高蛋白低脂肪健康食品。
蝗蟲營養豐富,含有蛋白質、三磷酸苦、輔酶,昆蟲激素、維生素A、維生素B、維生素C及磷、鈣、鐵、鋅、錳等營養物質,食用可補充營養,增強身體抵抗力,預防疾病的發生。
蝗蟲含有甲殼素,而甲殼素被稱爲人體的六大生命要素之一,它具有機能性的健康食品的稱號,食用可清除體內的自由基,抑制過氧化物對人體組織細胞的損害,起到抗氧化,延緩衰老,並促使體內毒素排出,達到美容養顏的功效。
蝗蟲可入藥,從中藥材來看,其味辛而甘、性質溫和,入肺經、肝經和脾經,能夠止咳、平喘、定驚止喘以及消積,平時可以用來治療咳喘、驚風、破傷風,以及凍瘡等皮膚疾病。
活蝗蟲放盆裏加蓋通氣放2天,等蝗蟲排光糞便,然後鍋內加入適量油,起鍋燒油,油溫4、5成熱時,放入蝗蟲,快速炸,炸至金黃,約2-3分鐘用漏勺瀝油撈出,炸好的蝗蟲放入盛器,撒上精鹽、孜然粉掂均勻即可食用,是一道獨具風味的小吃美食。
將收集到的蝗蟲用開水一燙,去掉翅膀,在鍋裏慢慢烤黃,烤到水分乾涸,焦黃燦然的時候,加上香油,花椒調料,快速翻炒出香味,非常開胃鮮香。
捕捉到蝗蟲以後燙死曬乾,除去翅膀、刺腳、尾部和腸肚,只留下頭、身好和大腿,淘洗乾淨以後,入鐵鍋以文火炒熟炒香,曬涼以後,按數量比例配上鹽、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、紅糖等作料,拌勻後,裝入瓦罐中,封嚴罐口,食用時取出來便可,味道十分可口,是雲南十八怪菜譜之一,被稱之爲螞蚱鹹菜。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:過敏人羣。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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