煮玉米大概多少分鐘才能熟 玉米煮不熟是怎麼回事

現在正是吃玉米的時候，而且玉米食用方法很簡單，只需水煮就能吃，但不知道這煮玉米大概多少分鐘才能吃呢？

煮玉米大概多少分鐘才能熟

根據玉米的形態和大小決定，具體分析如下：

1、新鮮玉米

如果煮的玉米爲新鮮甜玉米，那麼只需冷水下鍋，大火煮5分鐘，然後中火煮5分鐘就能熟，若是玉米個頭只有巴掌大小的話，酌情減少煮制時間，大概8分鐘就熟了，以免煮的時間過長，導致玉米甜度下降。另外黏玉米、老玉米較爲耐煮，需要煮15-20分鐘才能軟糯好吃。

2、冷凍玉米

如果煮的是冷凍玉米，由於玉米下鍋煮後還有個解凍的時間，其所需時間就比較長一些，可能要15分鐘到20分鐘才能煮的軟糯香甜。

建議

如果想要煮玉米的時間快一點，可以用高壓鍋煮，尤其是冷凍玉米，一般在高壓鍋安全閥冒氣以後3-5分鐘即可煮熟。

玉米煮不熟是怎麼回事

玉米煮出來還是比較生硬主要和以下原因有關：

1、選擇餘溫加熱而非大火

一般將玉米以大火煮熟後，迅速換成小火，保持餘熱，這樣既節省能源，又能減緩玉米變熟的速度，從而導致玉米煮制時間延長，若是煮的時間不夠，則無法煮熟玉米。

2、添加化學物質

有的不法商販會在裏面加玉米香精一起煮，也可能會對煮玉米的狀態造成一定影響，吃起來好像玉米沒熟一樣。

3、玉米過老

吃玉米要選擇鮮嫩的爲佳，若是玉米太老了，則煮好後不易熟，吃着也是生硬的口感。

煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋

冷水下鍋，原因如下：

1、煮玉米冷水下鍋有利於避免熱水下鍋時燙手的現象。

2、玉米冷水下鍋，然後開火慢慢加熱升溫，不僅玉米營養物質流失較少，而且緩慢的加熱過程還可以讓玉米的糖分慢慢積聚，這樣煮出來的玉米更加軟糯香甜。

一般煮玉米的水只需沒過玉米即可，不宜放多，以免甜度降低，不宜少放，以免煮好玉米後，水分蒸乾，導致粘鍋、燒糊現象。

煮玉米要放鹽嗎

看煮的是什麼類型的玉米決定。

1、糯玉米不需要放鹽

如果煮的是糯玉米，是不用放鹽的，正確的做法應該是撒一把小蘇打，小蘇打屬於鹼性的食材，它可以讓玉米的口感變得更加軟糯，味道更加的香甜，另外，小蘇打還不會造成玉米里維生素以及其他營養的流失。

2、甜玉米放鹽

如果煮的是甜玉米，可以在水開之後放少許鹽，這樣能讓鹽分充分進入到玉米里面，提高玉米的甜度和口感，同時還具有一定的殺菌作用，煮開後的玉米水也能喝，適量飲用可以促進代謝、利尿通便、美容養顏、降尿酸等。

煮玉米怎麼煮好吃

1、放鹽、糖

在煮玉米時，可以放入一些食用鹽，食用鹽可以鎖住玉米的水分，防止玉米煮的時候水分流失過多，水分多了以後，吃起來當然更加可口了。也可以加入糖，玉米吸收了糖分之後，吃起來會更加地香甜。

2、玉米葉不要全部剝掉

在玉米的外層保留一層玉米葉，玉米葉可以很好地鎖住玉米的水分，吃起來會更加可口，並且煮出來的玉米會帶有一股清香。