阿膠糕需要放冰箱冷藏嗎 阿膠糕變軟了還能吃嗎
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阿膠糕是一種滋補效果非常好的藥物,那阿膠糕需不需要放入冰箱中冷藏保存呢?阿膠糕如果出現變軟情況的話,又能不能繼續吃呢?
需要。
阿膠糕中含有大量的糖分、水分、脂肪以及蛋白質等,溫度一高的情況下阿膠糕很容易出現融化情況,並且氣溫過高還非常如果滋生細菌出現變質的情況。而將阿膠糕密封好放冰箱冷藏保存的話,低溫能抑制細菌的滋生,同時避免阿膠糕出現融化的現象,更好的維持其口感,同時還能延長其保質期。
分情況而定。
阿膠糕中含有大量的糖分以及水分,所以在氣溫一高的情況下就容易出現融化的現象,如果阿膠糕是密封保存,或者是融化時間不久,沒有出現氣味變化等異樣情況的話是可以繼續食用的,只要將阿膠糕重新放入冰箱冷藏保存就能使其凝固起來。
但如果阿膠糕是直接暴露放置在高溫下融化時間較久,並且阿膠糕已經出現氣味發酸發臭等異樣現象的話,是不建議再繼續食用的,因爲這樣的阿膠糕大概率已經變質,再繼續食用不利於身體健康。
食材比例不對。
阿膠糕本身質地是比較硬的,如果熬出來質地非常軟的話,很可能是由於食材比例放置不對而導致的。像熬製阿膠的時候需要加入黃酒,其目的在於軟化阿膠、同時還有去腥殺菌的作用,但如果黃酒用量過多,或者是用黃酒浸泡時間過久的話,都會導致阿膠糕質地發軟。這種情況並不會影響阿膠糕的正常時間,建議將其放冰箱冷藏一段時間,這樣能增加阿膠糕的硬度。
有。
阿膠糕是有保質期的,密封保存的阿膠糕保質期一般在一年到一年半左右,沒有密封保存的建議在1-2個月內食用完。因爲自己製作的阿膠糕一般不會有防腐劑,只能靠配方中的黃酒以及保存方式來延長保質期,另外日常生活中儘量將阿膠糕放冰箱中冷藏保存,這樣能減少細菌滋生情況。
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