巴沙魚如何解凍 冷凍巴沙魚有營養嗎
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市面上的巴沙魚大多都是冷凍產品,所以在烹飪之前一般都需要先經過解凍處理,那巴沙魚要如何解凍呢?
因為在冷凍的過程中,巴沙魚中所含的一些水分會結成冰晶刺破細胞膜和細胞壁,因此如果有時間的話,建議最好是將巴沙魚提前一天置於冰箱的冷藏室中緩慢解凍,這樣能夠避免巴沙魚中的營養成分發生較大的流失。
如果沒有冰箱的話,或者是沒有一天的時間來解凍的話,那麼也可以將巴沙魚直接置於室温下解凍,室温解凍也是一般家庭中最常用的解凍方式,而且相對冷藏解凍來説,所需的時間也比較少,一般只藥半天左右的時間就能夠解凍完成了。
如果時間比較急的話,那麼也可以選擇將巴沙魚置於清水中浸泡解凍,這是因為水的傳熱速度是空氣的十多倍,這樣解凍的話一般只需要2-3小時左右就能夠解凍完成,但需要注意的是不能放熱水,否則的話不僅會造成營養成分的流失,而且還會影響到巴沙魚的口感。
現在市面上的一些微波爐也會自帶低温解凍的功能,一般將巴沙魚放在裏面解凍的話只需要幾分鐘就可以了,但缺點就是容易存在局部過熱和解凍不完全的情況,尤其是對於較大的巴沙魚來説。
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