豬肚湯裏面可以放什麼 豬肚怎麼燉好吃又營養

豬肚湯是一種常見的湯品，按照不同的烹飪方式，豬肚湯的顏色並不相同，豬肚湯中蛋白質、脂肪、脂溶性維生素含量十分豐富，因此食用有很好的功效與作用。

山藥

豬肚湯中適合放的食材有山藥。山藥燉煮之後完全融入湯汁中，使得豬肚湯變得濃郁發白，味道和口感都更好；同時豬肚和山藥都入脾、胃經，一起食用健脾補腎的作用更好。

推薦食譜：

1、準備山藥300克，豬肚1個，鹽、生薑、白胡椒碎、料酒、雞精適量。

2、將豬肚用鹽、醋、麪粉抓洗乾淨，再燙15秒之後用熱水沖洗。

3、用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮乾淨之後再衝洗乾淨。

4、豬肚洗淨之後改刀，切成合適的大小，山藥去皮切塊。

5、在砂鍋放清水、白胡椒碎、生薑煮開，入豬肚。

6、豬肚煮沸之後，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。

7、再加入適量的料酒燜煮1小時左右（壓力鍋20分鐘）。

8、煮好之後加入山藥塊燜煮20分鐘左右（壓力鍋10分鐘）。

9、煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。

牛奶

豬肚要燉煮白色的顏色需要一定的油脂，需要控制油脂攝入量的人羣可以加入一些牛奶，既有白色的湯色，又可以將增加豬肚安神的作用。

推薦食譜：

1、豬肚1個，鹽、生薑、白胡椒碎、料酒、雞精適量。

2、將豬肚按2:1:2的比例用鹽、醋、麪粉抓洗乾淨，重複幾次。

3、豬肚入熱水中燙15秒之後，再用熱水沖洗，颳去表面顯露的白色脂質。

4、豬肚洗淨之後改刀，切成合適的大小，在砂鍋放清水、白胡椒碎、生薑煮開。

5、豬肚入鍋中，再次煮沸之後，舀去浮沫，加入適量的牛奶和料酒燉煮1個小時。

6、喜歡軟爛口感的，可以再煮20分鐘，然後煮入食鹽、雞精調味即可盛出食用。

藥材

豬肚本身具有一定的滋補作用，但是加入一些藥材的話滋補作用會更強，可以按照個人的需求，在醫生的指導下加入合適的藥材，製成食療藥膳。

推薦食譜：

1、準備豬肚1個，黃芪20克，薑片20克，清湯1000克，鹽、雞精、糖、白胡椒適量。

2、將豬肚清洗乾淨之後，切片，入水中入料酒，將豬肚放入其中焯水。

3、黃芪洗淨，薑切片待用，白胡椒用刀背碾成白胡椒碎。

4、淨鍋上火，放入清湯、薑片、豬肚、黃芪，大火燒開轉小火煲60分鐘調味即成。

白胡椒

白胡椒是經常用於和豬肚搭配的食材，白胡椒有去腥、提鮮的作用，放在豬肚湯中可以去除豬肚的性味，並且加入一些辛辣的味道，使豬肚湯更好喝。

推薦食譜：

1、準備新鮮豬肚1個，白胡椒40粒，枸杞、麪粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。

2、將豬肚內外反覆清洗，用刀、食醋、食鹽、麪粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液。

3、鍋中入清水，入半勺料酒、幾片生薑，水開後關火，入豬肚燙15秒。

4、豬肚撈出，改刀，切成合適的大小；白胡椒用刀碾碎。

5、砂鍋入清水、白胡椒碎、生薑煮沸，入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。

6、轉小火燉煮50分鐘，加入枸杞，繼續燉煮10分鐘左右。

7、在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。

豬肚湯是一種常見的湯品，按照不同的烹飪方式，豬肚湯的顏色並不相同，豬肚湯中蛋白質、脂肪、脂溶性維生素含量十分豐富，因此食用有很好的功效與作用。

雞

雞中含有豐富的呈味氨基酸，和豬肚一起煲湯，其味道更鮮美，同時雞中也含有一定的油脂，可以煮成白色的湯汁。豬肚加雞肉兩者的滋補作用也更強。

推薦食譜：

1、準備豬肚1個，雞1只，生薑、黨蔘、白果、小北芪、枸杞、白胡椒適量。

2、將豬肚和雞清洗乾淨，去除不可食用的部分。

3、把生薑、黨蔘、白果、小北芪、白胡椒碎之類的輔料混合，取一半塞入雞的肚子裏。

4、把雞塞到豬肚裏，用乾淨的竹籤將豬肚封口，在豬肚上扎幾個口子，避免脹氣撐破。

5、砂鍋中置清水，放入幾片姜，和剩下的輔料放在鍋中，水開後放豬肚。

6、大火燒開，去浮沫，蓋蓋，轉小火繼續燉煮1.5個小時。

7、把豬肚和雞取出，改刀，將不可食用的藥材都撿出來。

8、把雞和豬肚放回砂鍋中，加入枸杞，煮5分鐘即可。

9、煮好之後加入適量食鹽調味即可食用。