豬肚湯可以放牛奶嗎 豬肚湯熟豬肚要做多久

豬肚湯是一種高營養價值，高能量的湯品，很多人會自己燉一些食用，但是豬肚湯有的時候燉不白，想知道豬肚湯可以放牛奶嗎？豬肚湯熟豬肚要做多久？

豬肚湯可以放牛奶嗎

豬肚湯可以放牛奶。

很多人都認爲白色湯汁的豬肚湯營養價值更高，滋補作用更強，其實豬肚湯的白色是油脂在沸騰過程中被撞擊成小油滴，然後被膠原蛋白包裹，進而形成白色或者發白的懸濁液。油脂含量高的豬肚湯纔會變白，與現在低脂飲食的觀念衝突。

而豬肚湯中加牛奶，可以給予豬肚湯一個白色的湯汁形象，促進食慾，並且增加一些風味，牛奶經過燉煮營養價值改變不大，因此豬肚湯是可以加牛奶的。

豬肚湯放牛奶有什麼好處

促進食慾

白色的豬肚湯鹹的更爲濃郁。並且牛奶的芳香也會刺激唾液分泌，因此喝加了牛奶的豬肚湯可以促進食慾。

改善豬肚湯的味道

牛奶中的芳香物質比較多，加在豬肚湯中，可以減少豬肚湯的異味，使豬肚湯味道更好。

加強功效

牛奶中的鎂元素含量豐富，因此豬肚湯中加牛奶可以增強豬肚鎮靜安神、助眠的作用。同時也增加了一些營養價值。

牛奶豬肚湯的做法

材料

豬肚1只，純牛奶1000毫升，白胡椒、料酒、生薑、麪粉、食醋、食鹽適量。

做法

1、豬肚用麪粉、食醋、食鹽反覆搓洗，去除表面油脂和粘膜。

2、煮一鍋熱水，加入白胡椒碎、料酒、生薑等，水開之後加入豬肚。

3、煮出浮沫之後將浮沫舀去，繼續燉煮至豬肚熟透。

4、將煮熟的豬肚撈出，改刀切成條狀，入鍋中，加生薑、牛奶和適量清水。

5、大火燒開之後轉小火燉煮30分鐘直到豬肚燉爛。

6、在牛奶豬肚湯中加入適量的食鹽，攪拌均勻即可食用。

豬肚湯熟豬肚要做多久

生豬肚煮熟

將生豬肚完全煮熟，大約需要燉煮15分鐘左右，這個過程中需要加入一些料酒、胡椒等去味增香的材料來除羶。

熟豬肚燉爛

熟豬肚燉爛的時間大概需要30分鐘左右，如果喜歡更爲軟爛的口感，可以稍微增加10分鐘左右的燉煮時間。

豬肚湯是一種高營養價值，高能量的湯品，很多人會自己燉一些食用，但是豬肚湯有的時候燉不白，想知道豬肚湯可以放牛奶嗎？豬肚湯熟豬肚要做多久？

豬肚怎麼煮容易爛

不放鹽

豬肚中的肌肉纖維中含有大量的水分，如果加鹽燉煮的話肉質會失水收緊，反而不容易燉爛，建議煮好之後再放食鹽調味，這樣容易燉爛。

高壓鍋燉煮

高壓鍋壓力大，溫度高，是一種適合燉東西的烹飪方式，通常是將豬肚放在壓力鍋中燉煮15分鐘左右，然後關火，使其自然放棄，讓豬肚繼續悶一段時間，開蓋之後豬肚就燉爛了。