燉豬肚放什麼一起燉 豬肚的禁忌

豬肚是豬身上的一個部位，常用來燉湯喝，有很好的滋補功效，那麼燉豬肚放什麼一起燉呢？

燉豬肚放什麼一起燉

燉豬肚放什麼一起燉，主要看平時脾胃功能怎樣。脾胃虛弱、脾胃虛寒各有不同中藥搭配。一般脾胃虛弱可搭砂仁、黃芪、陳皮、山藥等；脾胃虛寒可搭生薑、白胡椒、豆寇、山藥、蓮子等一起燉；或者在中醫師的指導下加入中藥材也可以。

黃芪豬肚湯的做法

食材：豬肚1只，黃芪200克，陳皮30克。

做法：

1.將豬肚去脂膜，洗淨。

2.黃芪、陳皮用紗布包好放入豬肚中，麻線紮緊。

3.加水文火燉至豬肚熟。

4.再加適量調味品，趁熱食肚飲湯，分4次2天食完。

豬肚怎麼煮又爛又厚

1.冷水浸泡

清洗乾淨的豬肚中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，只有使豬肚的吸水達到飽和程度才能使成菜豐厚飽滿，色澤更白，口感更好。

2.煮熟後再蒸

煮熟後的豬肚可以切成條後放入碗內，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，豬肚便會變厚變嫩，但千萬不能放鹽，否則豬肚就硬似牛筋。

豬肚的禁忌

1、痛風病患者不宜食用

豬肚屬於高嘌呤食物，另外還富含脂肪，會令痛風患者的血尿酸升高，對患者的身體造成一定的負擔，可能誘使痛風發作，非常不利於患者身體的恢復。

2、肥胖人羣不宜食用

因爲豬肚屬於肉類，脂肪含量較高，熱量也較高，在吃進身體中後會給我們的身體提供大量的熱量，這些熱量如果沒有及時消耗掉，就會轉化爲脂肪在體內儲存，加重肥胖，因此肥胖人羣建議少吃豬肚。

3、白膜不能吃

豬肚裏面有層白膜，是“胃黏膜”保護皮肉組織的，但一定要去掉，否則影響湯的口味，也嚼不爛的，去掉白膜同時還可以去掉羶味。

4、洗豬肚不用鹼

洗豬肚時不能用鹼，因爲鹼具有較強的腐蝕性，豬肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。

吃豬肚有什麼功效

豬肚是哺乳動物豬的胃，有很好的藥用價值，具體的營養價值具有以下幾種:第一種，

1.豬肚具有良好的補脾、益胃功效，可以用來輔助治療脾胃虛弱導致的便溏、腹瀉；

2.豬肚對於產婦或者是正在懷孕中的婦女而言，有補胎氣的功效；

3.豬肚的藥性比較溫和，具有補虛的功效，用來輔助治療泄瀉、下痢、小便頻繁。

4.豬肚營養價值很高，因爲它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鐵等礦物質，食用之後能夠起到強健身體，增強機體免疫力的作用。