中西合璧的火鍋吃法香草紅酒牛肉火鍋
本文已影響1.42W人
食材
牛腩 500g洋蔥 1/2個胡蘿蔔 1/2根)口蘑 3個芹菜 3小根蒜 2瓣百里香 2小根香葉 1片紅酒 250ML番茄醬 50g白砂糖 1小勺熟透的番茄 1個黑胡椒 適量鹽 適量食用油 適量熟鵪鶉蛋 適量粉條 適量油豆腐 適量口蘑 適量鳳尾菇 適量青菜 適量廚具：其它、高壓鍋、炒鍋
1準備材料
準備材料。
2牛腩洗淨切成肉塊兒
牛腩洗淨切成肉塊兒。
口蘑，洋蔥，胡蘿蔔清淨後切成大小相當的塊兒，蒜切片，芹菜切長段，番茄去皮後切小丁。
牛肉放入涼水鍋中，大火燒開後轉中火繼續煮2-3分鐘，撈出洗淨瀝乾。
炒鍋中倒油，油5成熱時放入洋蔥，蒜用中火炒香。
炒出香味後放入胡蘿蔔，芹菜，蘑菇繼續翻炒。
3炒至蔬菜變色後倒入番茄丁
炒至蔬菜變色後倒入番茄丁。
4加入番茄醬，加入1小勺白糖
加入番茄醬，加入1小勺白糖。
5倒入焯好的牛肉
倒入焯好的牛肉。
翻炒均勻後倒入紅酒，用中火煮到湯汁濃稠。
6倒入沒過牛肉的開水
倒入沒過牛肉的開水。
加入百里香和香葉，調入黑胡椒和鹽，大火燒開後，倒入高壓鍋壓30分鐘火鍋湯底就做好了，配菜洗摘乾淨，醬料調好就可以開始品火鍋了。
注意事項
醬料的做法：生抽，芝麻醬，雞精在小碗中調好，鍋中倒入適量食用油，放入小蔥用小火慢慢將蔥的香味煸出，至小蔥變成金黃焦乾的樣子，撈出香蔥不要，在熱油中撒入白芝麻炸出香味，趁熱倒入調好的醬汁中，放幾顆紅椒點綴。
綽牛肉時不要水一開就關火，要維持煮2-3分鐘，這樣才能將肉中的血污完全去除。
加在鍋底裏的紅酒不需要用高檔的，普通的就可以。
番茄要用熟透的，如果不熟的或是口感偏酸的就不要加入了，只用番茄醬就好。
百里香我是在麥德龍買的，一大包冷凍在冰箱裏慢慢用，如果買不到用乾的也可以。
精彩圖片
熱門精選
-
羊肉火鍋可以放什麼配菜 羊肉火鍋怎麼做好吃
-
冬天吃羊肉火鍋的好處 羊肉火鍋是羊排好還是羊腿好
-
吃羊肉火鍋配什麼菜好 羊肉火鍋用羊的哪個部位好吃
-
火鍋底料配方都有哪些香料 火鍋底料加什麼最香
-
夏天吃火鍋喝什麼飲料不上火 吃火鍋適合喝什麼
-
火鍋牛肉要煮多久 牛肉涮10秒真的能熟嗎
-
羊肉火鍋配什麼菜最好 羊肉火鍋用哪個部位的羊肉
-
夏天吃火鍋上火嗎 夏天怎麼健康吃火鍋
-
驢肉火鍋用什麼煮清湯 驢肉火鍋配什麼菜好
-
火鍋雞精和雞精的區別 火鍋中放雞精好嗎
-
吃火鍋怎樣不上火 冬季多久吃一次火鍋
-
火鍋怎麼吃比較好 吃火鍋的注意事項
-
吃羊肉火鍋怎麼避免上火
-
怎樣吃火鍋不上火 吃火鍋如何才能不上火
-
羊肉火鍋放什麼菜好吃 羊肉火鍋不能加什麼菜
-
羊肉火鍋吃了會上火嗎 羊肉配什麼吃不上火
-
潮汕牛肉火鍋怎麼做好吃有味道
-
羊肉火鍋裏面都可以放什麼 羊肉火鍋裏放什麼好吃
-
煮火鍋直接放火鍋底料嗎 2人火鍋底料放多少合適
-
火鍋過夜的還能吃嗎 吃火鍋的注意事項
-
牛排火鍋的做法
-
吃火鍋能喝葡萄酒嗎
-
吃火鍋先涮菜還是先涮肉?天天吃火鍋的人也會答錯!
-
吃火鍋上火不 火鍋應該怎麼吃呢
-
牛肉火鍋的做法
-
火鍋怎麼吃不上火 吃了火鍋吃什麼可以不上火
-
晚上吃羊肉火鍋會胖嗎 晚上吃羊肉火鍋如何避免發胖
-
上海火鍋店35人中毒 吃火鍋竟吃到一氧化碳中毒
-
拆開的火鍋底料能放多久 火鍋底料能做麻辣香鍋嗎
-
吃火鍋上火嗎