藏紅花泡水會脫色嗎 藏紅花用多少度的開水泡最好
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朋友這段時間買了些藏紅花回來,說是要用藏紅花泡水喝調理身體,我看這藏紅花顏色十分發紅,那麼用水沖泡後藏紅花的顏色會脫色嗎?
會。
生活中常用的藏紅花一般是烘乾過的,其顏色偏暗紅棕色,帶有黃棕色部分,用開水沖泡後,其中所含的成分如藏紅花素、藏紅花酸、揮發油等物質就會逐漸析出到水中,使得水的顏色逐漸變黃,在經過反覆沖泡多次後,藏紅花中大部分有效成分已被人體吸收利用,藥材原本的紅色就會逐漸變爲白色了。
視情況而定。
日常泡水用的藏紅花一般是烘乾過的乾紅花,而在用乾紅花泡水時水的顏色與藥材添加量有較大關係,如果水中只放幾根藏紅花,那麼沖泡後過幾分鐘茶水顏色會變爲金黃色,如果放的藏紅花數量較大,那麼原本黃色的茶水顏色就會加深變爲橙黃再轉變爲橙紅色,當藏紅花用量非常大時,泡出來的水的顏色會是紅色。
基本考慮是過期了。
如果藏紅花泡水沒有顏色變化的話,可能是因爲保存不當或放置時間過長等原因,使得其中的有效成分有不同程度的流失,當有效成分含量過少時藏紅花就可能褪色發黃、泡不出顏色的情況,這樣的藏紅花不僅功效價值大打折扣,還可能有過期變質的風險,喝了反而對腸胃不利,因此藏紅花泡水沒有顏色時建議放棄飲用了。
建議80度的水溫沖泡。
藏紅花泡水時如果用溫度太低的水沖泡的話,是無法完全讓藏紅花中的有效成分充分析出到水中的,這樣的茶水喝了後無法讓藏紅花活血化瘀藥效發揮到最好,所以一般建議藏紅花用開水衝是比較好的,沖泡藏紅花時用80度左右的水沖泡比較妥當,同時藏紅花泡水後可反覆續水沖泡,直至茶水和藥材顏色變淡即可。
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