清燉雞湯怎麼燉好喝又營養 清燉雞湯放多少水合適

姐姐前陣子剛剛在醫院裏面做了一個小手術，做完手術之後不是都要進行養生調養麼，我準備給姐姐熬一些雞湯來喝，請問清燉雞湯怎麼燉好喝又營養呢？下面一起來看看吧！

焯水

想要雞湯的味道好喝，可以在烹飪之前將雞肉進行焯水，進行充分的焯水之後，雞肉的味道會比較細嫩，而且之後煮出來的雞湯會比較的清亮，喝起來的味道也比較的好，食用後也更有利於雞湯營養成分的吸收，養生價值會更好。

選擇營養湯底

燉雞湯的時候可以選擇用礦泉水或者是椰子水來燉湯，礦泉水中含有多種礦物質，例如：鈣鎂離子等，而且礦泉水的味道通常有淡淡的甜味，食用口感也會很不錯；椰子水味道清甜可口，可以當飲料喝，也可以用來熬湯，可以增進雞湯的味道和營養，有一道非常有名的菜餚就叫椰子雞，在燉雞湯的時候可以選擇用椰子水來熬雞湯。

小火慢燉

雞湯的主要成分是雞肉，雞肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、碳水化合物等營養成分，適量的食用一些雞湯可以增進營養，有利於健康，用小火慢燉可以將雞肉中的有效成分充分析出，同時會讓雞肉更好消化和吸收，日常生活中可以選擇用小火慢燉的方式來料理雞湯。

小貼士

有一種燉鍋，是專門用來熬湯的，晚上按開關鍵進行熬煮，早上就可以吃到美味的雞湯了。

搭配其他食材或藥材

清燉雞湯，也可以在裏面加入一些溫補的食材或者是藥材，例如：紅棗、枸杞、黃芪、黨蔘、西洋參等都是比較好的選擇，食材或藥材可以改善雞湯的味道，還能起到協同增效的作用，飲用後會更有利於身體健康。

清燉雞湯放多少水合適

沒過食材即可。

清燉雞湯不需要放太多水，水放得多了，雞湯的味道會非常淡，而水放得少了容易燒鍋，因此，在製作清燉雞湯的時候只要放剛好沒過食材高度的水位即可，一般情況下，經過熬煮水分也不會丟失太多，如果是用燉鍋煮的基本上是不會丟失的。

小貼士

如果擔心有水分丟失也可以稍微多放一點水。